Come grigliare le zucchine

Come grigliare le zucchine

Come grigliare le zucchine. Consigli su come tagliare le zucchine e quale è lo spessore giusto. Meglio le fette lunghe o le fette tonde? Con che cosa è meglio grigliare le zucchine..forno, griglia elettrica, padella in ghisa o padella antiaderente? Una volta grigliate le zucchine è meglio utilizzarle subito oppure è possibile sistemarle il giorno dopo ?

Come grigliare le zucchine

Come grigliare le zucchine con la griglia elettrica. Se possedete una griglia elettrica con il termostato, impostatelo alla metà precisa in modo da far azionare un’alternarsi continuo di accendi e spegni. Questo metodo serve per lo più a fare asciugare lentamente l’acqua contenuta nella verdura, per ottenere così una grigliata perfetta, leggera ed asciutta. Inoltre questo metodo aiuta la conservazione prolungata delle verdure grigliate. Un esempio: avete mai provato a grigliare delle verdure per poi lasciarle in un vassoio fino al giorno successivo?…intendo senza condire. Troverete solo verdure mollicce quasi marce. Se darete la possibilità alle zucchine di asciugarsi durante la cottura, potrete lasciarle nel vassoio fino al mattino e le troverete come le avrete lasciate, asciutte e leggere. Le zucchine grigliate con la griglia elettrica sono adatte ad essere condite con olio, sale, aglio e peperoncino.

Potete grigliare le zucchine anche con una padella in ghisa o antiaderente, facendola scaldare bene inizialmente per poi abbassare la fiamma durante la cottura. A differenza della griglia elettrica, con la ghisa le zucchine rimarranno umide e morbide adatte ad esempio per essere arrotolate come per gli involtini ripieni.

Se utilizzate un forno andate sul sicuro poiché essendo formato da una camera chiusa la cottura avverrà in modo omogeneo e tranquillo.

Come grigliare le zucchine

Come grigliare le zucchine o meglio come e con che cosa tagliare le fette! Prima di tutto c’è da specificare che per decidere lo spessore delle fette bisogna sapere bene qual’è la ricetta a cui sono destinate le zucchine grigliate. Se come me avete deciso per un condimento appetitoso con olio, sale, aglio ecc da gustare sia come antipasto sia come contorno è bene scegliere uno spessore sottile di 3 mm. L’attrezzo migliore per formare le fette rimane sempre un’affettatrice casalinga ma se non avete questa possibilità utilizzate un tagliere ed un coltello da cucina ben affilato. Se le zucchine sono destinate ad esempio per preparare degli involtini lo spessore sarà meno sottile, da 4 a 5 mm, sia che le fette siano tonde che lunghe non c’è differenza. La scelta del formato dovrà essere rivolto solo all’utilizzo dopo la cottura, naturalmente se l’intento è fare degli involtini il formato dovrà essere lungo, se l’idea è fare dei cordon bleu il formato necessario sarà tondo.

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci di Roby  sta per iniziare la spiegazione di come grigliare le zucchine.  Se vuoi prepararle insieme a me seguimi..

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Come grigliare le zucchine

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Le zucchine si possono grigliare con:

1. padella di ghisa (chiamata anche bistecchiera).
2. padella antiaderente
3. griglia elettrica

Con questo formato ho realizzato degli involtini ripieni sfiziosi e gustosi.

Ma si può scegliere anche un formato tondo

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