Mi piace molto la polenta, ma sinceramente a parte le tre quattro ricette che mi piacciono non so mai come prepararla quindi ho unito alla polenta il chili con carne e l’ho battezzata polenta messicana. In realtá non esiste la polenta messicana quindi non cercatela nei libri di cucina e non chiedeta al ristorante 😛 ma ho provato a fare un piatto cambinando due ingrediente che secondo me stavano molto bene insieme e l’esperimento é riuscito
Ricetta
- 1 confezione di polenta istantanea
Chili con carne
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml Brodo di manzo
- 250 gr Carne bovina tritato di manzo
- 250 gr Carne di suino tritato di maiale
- 2 Cipolle
- 100 gr Coriandolo fresco un mazzetto
- polvere 1/4 di un cucchiaino
- 250 gr Fagioli Ricetterossi (o borlotti) in scatola
- Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
- Pepe nero macinato a piacere
- Peperoncino fresco piccante 1
- Peperoni rosso e giallo 1
- 200 gr Pomodoro polpa
- Sale q.b
Procedimento
Iniziate la preparazione della polenta messicana preparando la polenta seguendo le istruzione della confezione, dopo che sará pronta versatela in uno stampo di budino o ciambellone che avrete precedentemente passato con olio d’oliva e fate raffreddare. Per preparare il chili con carne fate rosolore la cipolla e l’aglio tritati finemente con i tritati di carne; lavate il peperone e tagliatelo a quadretti. Dal peperoncino eliminate i semi e tagliatelo a quadretti fate ben attenzioni a lavarsi subito le mani .
Proseguendo nella preparazione del chili, prendete un tegame e disponetevi l’olio, la cipolla, l’aglio, il peperoncino e il peperone; fate soffriggere gli ingredienti assieme alla carne per 10 minuti, poi aggiungete la polpa di pomodoro, il coriandolo, il cumino, la cannella, il pepe nero e il sale, quindi lasciate cuocere per circa 25 minuti aggiungendo, qualora serva, il brodo di manzo (in questa fase potete aggiungere, volendo, la scorza grattugiata di 1 lime)
Trascorso il tempo necessario, unite i fagioli e fate addensare la preparazione, poi spegnete il fuoco. Capolvogete la polenta e mettete ca. 10 minuti in forno caldo oppure nel microonde per un paio di minuti, aggiungete il chili ai bordi e nel centro della polenta e servite.
