Tartare di salmone e avocado
Buongiorno amici, ma che freddo fa? Oggi vi lascio una nuova ricetta adatta per la serata di Capodanno. E’ semplice da preparare e molto scenografica.
La tartare di salmone e avocado è perfetta come antipasto, per aprire il pranzo o la cena oppure come secondo piatto se abbinata a un contorno di verdure.
La Tartare di salmone e avocado è caratterizzata da un sapore fresco e ben equilibrato. Inoltre, tra salmone e avocado, è un piatto ricco di grassi monoinsaturi che sono quei grassi “buoni” molto utili all’organismo. In particolare l’avocado non contiene colesterolo ed è una fonte di vitamine A, C ed E.
Se provate la ricetta fatemelo sapere nei commenti qui sotto o sui social. Buon Anno!
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Ingredienti
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Filetto di salmone (abbattuto**) 100 g
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Avocado 1
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Lime 1
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Aceto di riso 1 cucchiaio
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Sale q.b.
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Pepe rosa q.b.
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Erba cipollina q.b.
Preparazione
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Tagliate il salmone a cubetti molto piccoli della stessa dimensione. Metteteli in una ciotola.
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Aggiungete il sale, il pepe rosa, il succo di mezzo lime, il cucchiaino di aceto e l’erba cipollina tritata finemente. Mescolate e poi coprite la ciotola con pellicola per alimenti. Lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti circa.
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Ora passate all’avocado che deve essere ben maturo. Tagliatelo a cubetti e conditelo come il salmone. Lasciatelo riposare un paio di minuti.
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Trascorso il tempo di marinatura del salmone iniziate a comporre la vostra tartare: prendete un coppa pasta circolare e posizionatelo al centro del piatto. Aggiungete l’avocado e compattate delicatamente la superficie. Senza togliere il coppa pasta aggiungete il salmone e compattatelo leggermente. Decorate con una fetta di lime, qualche grano di pepe rosa, dell’erba cipollina (o della barba di finocchio). Servite subito.
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NOTE
- IMPORTANTE Prima di consumare pesce crudo assicuratevi che sia stato sottoposto al procedimento d’abbattimento, l’unico che garantisce l’eliminazione del pericoloso parassita anisakis. Per sicurezza, potete congelare il salmone per almeno 96 ore a -18 gradi prima di gustarlo a crudo. In alternativa, potete usare il salmone norvegese affumicato.
- La Tartare di salmone e avocado va consumata subito.
io la feci con il tonno!!!che bontà…devo farla cosi