Spaghetti con il San Pietro e olive taggiasche

Gli spaghetti con il San Pietro e olive sono un primo piatto eccezionale  dai sapori semplici. Il sugo si prepara mentre cuoce la pasta, è davvero veloce e particolarmente facile. L’unica difficoltà potrebbe essere quella di sfilettare il pesce, ma io ho utilizzato i filetti surgelati già puliti e senza spine.. Così è stato un vero gioco da ragazzi! 😉

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• Porzioni: 4 persone
• Difficoltà: Facile
• Costo: Medio
• Tempo: 5 min preparazione + 10 min cottura

Ricetta Spaghetti con il San Pietro e olive

INGREDIENTI

• 400 g di spaghetti
• 4-5 filetti surgelati di San Pietro (oppure un pesce San Pietro fresco)
• 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 peperoncino rosso piccante
• olive taggiasche q.b.
• sale q.b.

PREPARAZIONE

• Se utilizzate un pesce San Pietro fresco: Sfilettate il pesce ed eliminate la pelle dai filetti.
• Portate una pentola colma d’acqua a bollore, quindi salate e versate gli spaghetti. 
• Nel frattempo fate scaldare in padella dell’olio, la cipolla tritata e il peperoncino.
• Adesso unite i filetti di pesce tagliati a bocconcini. Fate cuocere per qualche minuto, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. 
• Quando il vino sarà evaporato, rimuovete il peperoncino e aggiungete 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e le olive taggiasche. 
• Fate cuocere a fuoco lento allungando con un mestolo di acqua di cottura.
• Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Fate saltare il tutto.
• Gli spaghetti con il San Pietro e olive vanno serviti caldi. Potete completare il piatto con del prezzemolo tritato. Buon Appetito!

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