Frittata di Bietole al forno
La Frittata di Bietole al forno è un piatto semplice e nutriente che si prepara con pochissimi ingredienti.
E’ un secondo piatto molto buono e genuino ideale per grandi e piccini. E’ una ricetta vegetariana apprezzata da tutti, anche da chi non ama le verdure. La frittata di bietole al forno è buona sia tiepida che fredda, io la consumo in tutti i modi e a volte la servo anche in buffet o aperitivi. Inoltre è un’ottima idea per un pranzo in ufficio!
Le bietole sono ricche di vitamina A e povere di calorie motivo per cui sono molto versatili in cucina! Vi potrebbe anche interessare: ricetta burger di quinoa e spinaci, frittata con agretti al forno.
Ingredienti
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Bietole 400 g
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Uova 4
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Latte 1/2 bicchieri
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g
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Aglio 1 spicchio
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare la frittata di bietole al forno: mondate le bietole, eliminate la parte più legnosa del gambo ed eventuali foglie ingiallite o rovinate. Lavate con abbondante acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra. Asciugate bene con carta assorbente.
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Portate ad ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e fate scottare le bietole per circa 7 o 8 minuti. Trascorso il tempo scolatele bene e lasciatele intiepidire.
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In un tegame antiaderente scaldate due cucchiai d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio intero ma sbucciato. Aggiungete poi le bietole scottate e lasciatele insaporire per qualche minuto. Infine eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate raffreddare le bietole.
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In una scodella a parte sbattete le uova e aggiungete mezzo bicchiere di latte. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene. Regolate di sale e pepe.
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In una ciotola capiente unite il composto delle uova alle bietole. Mescolate bene e versate in una teglia ricoperta da un foglio di carta forno. Livellate bene la superficie e infornate a 200°C (forno già caldo) per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata. Durante la cottura la frittata tenderà a gonfiarsi ma non vi preoccupate perché poi si sgonfierà una volta cotta e tolta dal forno.
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NOTE
- La frittata di bietole al forno si può conservare in frigorifero per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
- Può essere riscaldata in microonde (30 secondi). Ne sconsiglio la congelazione.
