Molto spesso, soprattutto per il pranzo della domenica, ai nipoti preparo le patate al forno, le adorano. Se ho il forno acceso perchè magari ho preparato una pasta al forno, le cucina, altrimenti trovo molto pratico preparare le patate croccanti in padella e, per cambiare, questa domenica le ho condite con paprika e parmigiano!! Un successone!!!
Cucinando in questo modo le patate risparmieremo tempo e potremo ottenere tanti gusti diversi cambiando i condimenti. Inoltre sono molto croccanti fuori, ma non dure, e morbidissime al centro. Insomma dovete provarle!!
Vediamo come fare per preparare le patate croccanti in padella con paprika e parmigiano.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo a preparare le patate croccanti in padella con paprika e parmigiano mettendo a cuocere le patate. In un pentolino mettiamo le patate di media grandezza e copriamole d’acqua. Aggiungiamo il sale e mettiamo tutto a cuocere sul fuoco a fiamma media. Dal bollore saranno necessari più o meno 20 minuti fino a quando le patate saranno cotte: trascorsi i 20 minuti, infilziamo le patate con una forchetta, se sono morbide scoliamole e mettiamole in acqua fredda; altrimenti lasciamole cuocere altri 5 minuti, l’importante è che non siano troppo cotte, perchè si disferebbero.
Mentre le patate cuociono, prepariamo il mix di parmigiano grattugiato e di paprika.
Sbucciamo le patate e tagliamole a spicchi. Mettiamole in padella con l’olio evo e lasciamo dorare le patate smuovendole e rigirandole delicatamente di tanto in tanto. Cercate di non toccarle troppo con la spatola o con il cucchiaio di legno, sempre per evitare che si disfino.
Quando le patate iniziano a dorarsi, aggiungiamo il mix di parmigiano e paprika e saltiamo le patate croccanti. Lasciamo cuocere per altri 2-3 minuti mescolando ogni tanto e serviamo calde.
Consigli
Le patate croccanti in padella sono un ottimo contorno da preparare velocemente e senza accendere il forno. Sono molto golose, ma se non vi piace la paprika, potete sostituirla con altre erbe o spezie. La prossima volta che le preparerò ho intenzione di provare le patate croccanti con pecorino e pepe: saranno deliziose!!
Se invece non volete aggiungere aromi o altro, fate saltare le patate croccanti in padella solo con olio evo e magari un altro pizzico di sale. Saranno buonissime ugualmente!
A me piace molto portare a tavola contorni diversi, vi consiglio di dare un’occhiata anche all’insalata con mele e noci oppure l’insalata con finocchi, arancia e salmone affumicato.
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