Spirali di pasta fresca

Le spirali di pasta fresca sono una mia ricetta personale, di tipi o formati di pasta fresca ne esistono tantissimi. Le mie spirali sono un vero toccasana contro lo stress, poichè richiedono un pò di pazienza e di attenzione 😉 ma sopratutto di tanto tempo a disposizione. Facciamo una considerazione, se siamo concentrate nel fare una cosa bella e piacevole da vedere oltre che buona da mangiare, il nostro cervello non ha tempo per distrarsi. Poi è stato dimostrato da psicologi che impastare fa bene e ci rilassa, quindi, prepariamo insieme le mie spirali di pasta fresca…..

Ingredienti per 4 persone circa (dipende dalla loro fame):

– 300 gr di farina di semola di grano duro;
– 200 gr di farina 00 possibilmente biologica;
– 250 ml di acqua appena tiepida.

Preparazione.

Mescolate i 2 tipi di farina e mettetela prima in una ciotola larga e bassa, fate la conca e versate un pò alla volta l’acqua al centro.

Amalgamate bene e continuate ad impastare sopra un tagliere di legno, coprite l’impasto delle spirali e fatelo riposare coperto da un canovaccio per 15 minuti fuori dal frigo.

Staccate dei pezzetti di pasta e formate dei cilindri sottili come metà del dito mignolo e lungo 10 cm, basta misurarne solo uno, lo tenete vicino e vi farà da campione.

Prendete un ferro per lavori a maglia, oppure i bastoncini per tende da vetro ben puliti e attorcigliate il cilindro di pasta come nella foto, girate come fosse un piccolo mattarello finchè la pasta si appiattisce.

Fate scorrere la spirale di pasta e ponetela su un piano infarinato, man mano che lavorate coprite le spirali con un canovaccio pulito.

Cuocete le spirali di pasta fresca in una pentola larga e bassa, e non mescolate subito, quando riprende il bollore fatelo con la paletta di legno e molto lentamente.

Se vi stancate, fatevi aiutare da qualcuno, se ce la fate meglio per voi, l’effetto ANTISTRESS è assicurato, parola mia!!!!!