Spezzatino alla birra morbido, facile da fare e perfetto per ogni occasione, io lì ho accompagnato con della polenta e non vi dico che bontà. La carne alla birra la potete preparare con anticipo, anche il giorno prima e riscaldarla al momento di servirla, io ho scelto della carne di vitello in quanto morbida e dal sapore più delicato, in alternativa potete usare del petto di pollo o della carne di manzo. Lo spezzatino di vitello alla birra rimane morbido e succulento e se ne fate in abbondanza lo potete anche congelare già porzionato e quando vi serve basta scongelarlo e riscaldarlo anche in microonde per far più velocemente. Per preparare i bocconcini di carne alla birra io uso sempre della birra di ottima qualità e la maggior parte delle volte uso una birra rossa dal sapore più intenso e deciso. Se volete potete cuocere lo spezzatino in pentola a pressione per 30 minuti dal momento in cui inizia a fischiare. Vi consiglio di provare anche il POLLO ALLA BIRRA IN PADELLA, le Polpette alla birra, il Filetto di maiale alla birra cottura a bassa temperatura e il Petto di pollo alla birra.
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Ingredienti per preparare lo Spezzatino alla birra
Strumenti
Procedimento per preparare lo Spezzatino alla birra
Iniziamo a preparare lo spezzatino alla birra, pulite la carota e la costa di sedano e tagliateli a pezzi, pulite anche lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e lavate anche il rametto di rosmarino.
Versate qualche cucchiaio di farina in un piatto, tagliate a pezzi la carne di vitello e passatela man mano nella farina, eliminando poi quella in eccesso.
Riscaldate un tegame, aggiungete dell’olio extravergine d’oliva, unite il sedano, la carota, il rosmarino e l’aglio, fate cuocere qualche minuto e poi unite la carne di vitello.
Fate rosolare bene i bocconcini di carne di vitello girandoli spesso. Quando la carne sarà dorata, regolate di sale e pepe e sfumate con la birra, aggiungendola poco alla volta quando vedete che la carne lo richiede.
Fate cuocere lo spezzatino di vitello alla birra per 60 minuti circa. Se volete potete cuocerlo in pentola a pressione per 30 minuti dal momento in cui inizia a fischiare.
Si conserva in frigorifero per 2/3 giorni, lo potete anche congelare
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