Zucchine grigliate marinate un contorno semplicissimo e gustoso, con una marinatura fatta con il limone e menta, sono sfiziose, saporite e perfette per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. La salsa di marinatura ricorda la salsa gremolada una salsa milanese che viene usato con l’ossobuco. Vi consiglio di provare anche le zucchine marinate crude anch’esse molto gustose e veloci da fare. Vi consiglio di preparare con qualche ora di anticipo le zucchine marinate cotte così saranno ancora più gustose in quanto assorbiranno per bene tutti i sapori degli ingredienti di marinatura. Se avete preparato delle zucchine grigliate e non sapete come condirle allora vi consiglio proprio questa marinatura. Ora andiamo a vedere come fare le zucchine grigliate marinate e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare le zucchine grigliate marinate
Strumenti
Come preparare le zucchine grigliate marinate
Iniziamo a preparare le Zucchine grigliate marinate, tagliate a fettine sottili le zucchine meglio se con una mandolina in modo da avere delle fettine dello stesso spessore,
grigliate in una bistecchiera bn calda da ambo i lati.
Versate in una ciotolina l’olio extravergine,
del sale,
del prezzemolo tritato ,
e qualche foglia di menta tritata.
Spremete il succo di mezzo limone,
ed versatelo nella ciotola con l’olio,
aggiungete anche del pepe
ed emulsionate bene il tutto sbattendo con una forchetta.
Versate l’olio aromatizzato sopra alle zucchine grigliate,
aggiungete anche della buccia grattugiata di un limone e mescolate bene in modo da tutte le zucchine vengano condite, se fosse necessario aggiungete ancora dell’olio.
Fate riposare le zucchine grigliate e marinate in od che prendano ancora più sapore.
Come si conservano le zucchine grigliate marinate
Le zucchine le conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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