Stinco di maiale alla birra un secondo piatto della cucina italiana semplice da fare e gustosissimo, il cosciotto di maiale in pentola rimane morbido e succulento, se usate una buona pentola di qualità e con il fondo spesso, tipo di ghisa, vi basterà lasciarlo sul fuoco basso e girarlo ogni tanto per avere una cottura perfetta. Se gradite potete cucinare lo stinco di maiale al forno sempre con lo stesso procedimento e con lo stesso tempo di cottura in forno statico a 180 C°. Se state cercando idee su come cucinare lo stinco di maiale siete sul posto giusto perché con questa ricetta vi leccherete i baffi e la farete molte altre volte. Per preparare lo stinco alla birra vi consiglio di usare una birra dolce e con IBU basso, l’IBU fornisce un numero ed indica l’intensità dell’amaro, più alto è il numero dell’IBU, maggiore sarà l’amaro della birra, quindi vi consiglio di usare birre con un IBU inferiore a 20, l’indicazione la trovate sul’etichetta.Vi consiglio di guardare anche altre RICETTE CON LA BIRRA. Ora andiamo a vedere come fare lo stinco di maiale alla birra cotto in padella e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti
Come cucinare lo stinco di maiale alla birra
Iniziamo a preparare lo stinco di maiale alla birra, per prima cosa fate marinare gli stinchi di maiale con il vino bianco per tutta la notte, sistemate gli stinchi in una ciotola, aggiungete dei rametti di rosmarino e le foglie di salvia, coprite con del vino bianco e lasciate marinare per tutta la notte in frigorifero.
Al mattino seguente, versate in una pentola del rosmarino le foglie di salvia, le foglie di alloro lo spicchio d’aglio e dell’olio extravergine, fate rosolare per qualche minuto e adagiate i cosciotti di maiale fatti marinare in precedenza per tutta la notte, fateli rosolare bene girandoli spesso.
Solo quando gli stinchi saranno bene sigillati, versate la birra e fate cuocere a fuoco medio basso per 2 ore, girando i cosciotti in modo da ottenere una cottura perfetta. Se fosse necessario durante la cottura potete aggiungere del brodo vegetale o dell’acqua.
A cottura ultimata servite lo stinco di maiale alla birra ben caldo.
Come si conserva lo stinco di maiale alla birra
Lo stinco di maiale alla birra lo conservate in frigorifero per 2 giorni
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