Ragù di cavallo un delizioso condimento perfetto per le tagliatelle, i bigoli o anche la pasta corta. Il ragù di carne di cavallo ha lo stesso procedimento di cottura del tradizionale e più conosciuto ragù di manzo e lo potete anche congelare così da aver sempre pronto per condire una pasta. Il ragù con carne equina lo potete preparare anche per realizzare delle lasagna o della pasta al forno insomma lo potete usare esattamente come il ragù con la carne di manzo, e naturalmente potete preparare del ragù di puledro. Ora andiamo a vedere come fare il ragù di cavallo e se lo provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio di provare anche:
Ingredienti per preparare il ragù di cavallo
Come preparare il ragù di cavallo
Iniziamo a preparare il ragù di cavallo, pulite le verdure la carota, il sedano e la cipolla e poi tritateli finemente.
Mettete in una pentola bella ampia 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete le verdure tritate e fate stufare per qualche minuto, poi aggiungete la carne macinata di cavallo o di puledro e mescolate bene il tutto fino far rosolare completamente la carne ci vorranno circa 10 minuti.
Sfumate con il vino e quando sarà evaporato aggiungete il triplo concentrato e i pelati che andrete a rompere con una forchetta. Aggiungete poi qualche mestolo di brodo di vegetale oppure di acqua, aggiungete del sale, l’alloro, le foglie di basilico e mescolate bene, fate cuocere aggiungendo il brodo o l’acqua poco alla volta se il ragù si seccasse troppo.
Fate cuocere il Ragù di cavallo a fiamma bassa per 4/5 ore con il coperchio mescolando ogni tanto.
Come si conserva il ragù di cavallo
Lo conservate in frigoiefro per 2/3 giorni oppure lo potete anche congelare, già diviso secondo la porzione che poi userete, io lo metto in sacchetti e quando mi serve lo scongelo in microonde oppure in padella.
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni