Ragù vegetale di carote un delizioso ragù fatto solo con verdure ottimo per condire la pasta di grandi e piccini. Molto gustoso e veloce da fare, adatto a vegani e vegetariani in quanto non contiene derivati animali. Ti consiglio di guardare anche la ricetta del ragù di soia, anch’esso perfetto per un condimento vegetale gustoso e saporito.Vi consiglio di guardare CAROTE proprietà, benefici, valori nutrizionali e ricette
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Ingredienti
- 300 gCarote
- 2 cucchiaiTriplo concentrato di pomodoro
- 200 gPolpa di pomodoro
- Cipolle
- 1 costaSedano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereAcqua
- 1 cucchiainoDado vegetale
Preparazione
Iniziamo a preparare il ragù vegetale di carote, eliminate la parte esterna delle carote aiutandovi con un pela patate e tagliate le estremità, successivamente grattugiatele finemente. Pulite la cipolla e tritatela finemente, pulite anche il sedano e tagliatelo a rondelle molto piccole.
Versate in una pentola 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete la cipolla tritata, il sedano e un cucchiaio di carote grattugiate e lasciate insaporire per un paio di minuti. Aggiungete ora le restanti carote, 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, l’acqua, il dado vegetale, un pizzico di pepe e regolate di sale, cuocete per 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti aggiungete la passata di pomodoro e completate la cottura per 20 minuti, mescolando ogni tanto.
Pubblicità Ora il vostro ragù vegetale è pronto per condire la pasta, se dovesse essere troppo lo potete conservare in un vasetto ben chiuso in frigorifero per un paio di giorni oppure lo versate in un sacchettino e lo tenete in congelatore. Io solitamente ne preparo in abbondanza, lo doso in modo da mettere in un sacchettino la porzione che serve a noi per condire la pasta così ce l’ho sempre pronto.
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