Patate cipolle e uova un secondo piatto molto semplice da fare ma sopratutto ricco di gusto. Io adoro preparare le uova in tutti modi, ma all’occhio di bue è il preferito, con il tuorlo morbido così poi da fare la scarpetta con il pane. Le uova con patate e cipolla si preparano in un’unica pentola quindi dopo il pasto non dovrete lavare un sacco di padelle. Per questa ricetta ho usato delle cipolle di Tropea che sono dolci e saporite ma potete usare quelle che più preferite magari anche le cipolle della vostra zona. Se volete al posto delle uova all’occhio potete fare una frittata di patate e cipolle. Ora andiamo a vedere come fare le patate cipolle e uova e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare le patate cipolle e uova
Come preparare le patate cipolle e uova
Iniziamo a preparare le Patate cipolle e uova, sbucciate le patate e tagliatele a piccoli cubetti, tutte circa della stessa grandezza in modo da ottenere una cottura uniforme. Pulite anche la cipolla tagliatela a pezzettoni. Pulite lo spicchio d’aglio e lavate il rosmarino.
Versate in una padella qualche cucchiaio d’olio extravergine, unite le patate e la cipolla, salate, pepate ed unite lo spicchio d’aglio e il rosmarino e fate rosolare qualche minuto poi aggiungete il brodo e fate cuocere per 15 minuti e comunque fino ad ottenere delle patate morbide, fate la prova forchetta, se i rebbi entrano con facilità sono pronte.
Create tra le patate e le cipolle 2 buchetti distanti tra loro e versate le uova, fatele cuocere finché l’albume si sarà rappreso, la cottura del tuorlo invece fatela in base ai vostri gusti e dalle vostre abitudini, a me ad esempio piace morbido e poi faccio la scarpetta con il pane.
Quando le Patate cipolle e uova saranno pronte servite ben calde con una bella spolverata di pepe.
Come si conservano le patate cipolle e uova
Le patate cipolle e uova le conservate in frigorifero per 1 giorno, al cosa migliore e consumarle appena pronte
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