Pasta con limone e alici un primo piatto semplice da fare perfetto per ogni occasione anche le più speciali e raffinate. Per preparare la salsa di limoni usate un limone non trattato perché si userà anche la buccia, se desiderate un sapore più delicato al posto del basilico usare del prezzemolo. Ho usato le alici Le Dolci del Mar Cantabrico Rizzoli a ridotto contenuto di sale, queste alici contengono infatti il 25% di sale in meno rispetto alle tradizionali alici cantabriche Rizzoli in olio, sono ricche di Omega 3 ed in olio di semi biologico, pescate nel nord della Spagna solo in primavera e lavorate a mano sul luogo di pesca. Ora andiamo a vedere come fare la pasta con limone e alici e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti
Come preparare la Pasta con limone e alici
Iniziamo a preparare la pasta con limone e alici, versate in una pentola dell’acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore, quando l’acqua bolle salate e versate gli spaghetti, fateli cuocere molto al dente, la cottura poi verrà completata in padella.
Finché la pasta cuoce preparate la salsa al limone, con un pelapatate prelevate la buccia del limone versatela nel bicchiere del frullatore, poi tagliate a metà il limone spremetelo così da ottenerne il succo.
Versate nel bicchiere del frullatore assieme alla buccia del limone, i pinoli, l’aglio, le foglie del basilico o del prezzemolo, aggiungete metà dose di olio e iniziate a frullare il tutto, unite poi a filo il restante olio e il succo del limone poco alla volta fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
Versate in una ampia padella gli spaghetti molto al dente, unite la salsa al limone e aggiungete poco alla volata dell’acqua di cottura della pasta fino a portare a cottura gli spaghetti.
Aggiungete per ultimo i filetti di alici Le Dolci del Mar Cantabrico di Rizzoli e mantecate bene il tutto, fino ad ottenere degli spaghetti cremosi e ben mantecati. Servite gli spaghetti aggiungendo una grattugiata di buccia di limone e qualche filetto di alici per un extra sapore.
Come si conserva la Pasta con limone e alici
Per assaporare al meglio la pasta vi consiglio di consumarla appena pronta, se vi dovesse avanzare vi consiglio di conservarla in frigorifero per 2 giorni
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