Risotto alla marinara e limone è un risotto delizioso facile da preparare, lo si può fare sia con il pesce fresco come ho fatto io, sia se si è di fretta con il pesce surgelato. Ho aggiunto il limone che dona al risotto un profumo fantastico e un sapore deciso che non sovrasta la bontà del pesce. Vi consiglio di guardare anche altre ricette di primi piatti sono sicura che ne troverete altri di vostro gradimento.
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina facebook per rimanere sempre aggiornata sulle mie novità mi trovi anche su Instagram Twitter Pinterest e Youtube ti puoi anche iscrivere al canale Telegram
Ingredienti
- 300 gpesce misto (Calamaro, cozze,vongole,gamberi..)
- 320 griso Vialone Nano
- Mezzo bicchierevino bianco
- 1 lbrodo vegetale
- 20 gcipolla
- Mezzo spicchioaglio
- olio extravergine d’oliva
- peperoncino
- prezzemolo
- 1limone
- Mezzopomodoro (a cubetti)
Preparazione
Iniziamo a preparare il Risotto alla marinara e limone, pulite le cozze eliminate tutte le impurità esterne, fate spurgare le vongole in acqua e sale e poi lavatele bene sotto l’acqua corrente. Versatele in una padella le cozze e le vongole e fatele aprire. Quando saranno aperte, fatele raffreddare e poi togliete i gusci.
Pulite i gamberi eliminando il carapace, pulite anche i calamari e poi tagliateli a rondelle. Se non volete usare il pesce fresco o non siete tanto esperti nella pulizia potete usare il preparato pronto che si trova nel banco congelatore del supermercato.
Preparate il brodo vegetale e tenetelo da parte. Tagliate a cubetti il pomodoro e tenete da parte. Versate in una padella 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva aggiungete la cipolla e l’aglio tritati finemente, e il peperoncino a metà fate rosolare un paio di minuti e poi togliete il peperoncino.
Aggiungete il pesce precedentemente preparato e fate cuocere per 5 minuti, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare completamente. Aggiungete il pomodoro a cubetti, il prezzemolo e infine il riso, proseguite la cottura aggiungendo il brodo quando necessario, portare a cottura e regolate di sale.
A cottura ultimata grattugiate la buccia di mezzo limone e mescolate per bene per mantecare il risotto.
Porzionate Risotto alla marinara e limone nel piatto e aggiungete della buccia di limone.