Involtini di prosciutto crudo con rucola e ricotta sono un antipasto o secondo piatto freddo davvero fantastico, cremosi, saporiti, leggeri e pronti in pochissimi minuti senza dover accendere i fornelli.
Gli involtini di prosciutto crudo e ricotta sono ricetta facilissima, fresca e alla portata di chiunque, perfetta per preparare un piatto sfizioso e leggero in meno di dieci minuti e con pochissimi ingredienti, perfetti se state cercando degli antipasti freddi veloci e sfiziosi.
Il matrimonio tra il sapore sapido del prosciutto crudo, la dolcezza della ricotta e la nota amarognola della rucola fresca è un vero classico della nostra cucina, ma presentato sotto forma di morbidi rotolini diventa ancora più invitante. Tra i secondi piatti freddi senza cottura, questo è il piatto perfetto per quando si vuole mangiare bene mantenendosi leggeri.
Ora andiamo a vedere come preparare gli Involtini di prosciutto crudo con rucola e ricotta e, se li provate, fatemi sapere cosa ne pensate!
Un abbraccio, Barbara
Vi consiglio di provare anche queste ricette con prosciutto crudo:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Come fare gli Involtini di prosciutto crudo con rucola e ricotta
Iniziamo a preparare gli Involtini di prosciutto crudo con rucola e ricotta, lavate la rucola, asciugatela e tritatela finemente. Versate in una ciotola la ricotta, aggiungete un pizzico di sale, un goccio d’olio extravergine e la rucola tritata, mescolate bene.
Prendete una fetta di prosciutto crudo, stendete sul piano di lavoro, mettete sul bordo parte del ripieno in modo da formare un filoncino, arrotolate la fetta di prosciutto.
Fermate l’involtino con un filo d’erba cipollina e riponeteli sul piatto da portata.
Come si conservano gli Involtini di prosciutto crudo con rucola e ricotta
Potete prepararli con qualche ora di anticipo per averli pronti all’uso. È fondamentale però disporli su un piatto da portata, coprirli accuratamente con la pellicola alimentare per evitare che il prosciutto crudo si secchi in superficie (prendendo quel fastidioso colore scuro) e conservarli in frigorifero fino al momento di portarli in tavola. Consumateli comunque entro la giornata per preservare la freschezza della rucola.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale tipo di ricotta è preferibile utilizzare per il ripieno?
Ti consiglio di utilizzare della ricotta vaccina ben asciutta (preferibilmente lasciata scolare in un colino in frigorifero per qualche ora prima dell’uso). Se la ricotta è troppo acquosa, rischia di bagnare il prosciutto crudo e di fuoriuscire durante la chiusura dell’involtino. In alternativa, puoi usare della robiola o del formaggio spalmabile.
Posso sostituire il prosciutto crudo con un altro salume?
Certamente! Se preferisci un gusto più delicato, puoi utilizzare della bresaola o del carpaccio di manzo. Se invece ami i sapori più decisi, lo speck si sposa benissimo con la rucola e la ricotta, regalando una nota leggermente affumicata al piatto.
Come posso evitare che la ricotta fuoriesca dagli involtini?
Il segreto sta nella consistenza del ripieno e nel modo in cui lo posi. Lavora leggermente la ricotta con un cucchiaio per renderla cremosa, poi metti un cucchiaino scarso di ripieno a un’estremità della fetta di prosciutto. Arrotola stringendo delicatamente ma senza stringere troppo, lasciando i bordi puliti.
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni