Insalata fagiolini e prosciutto crudo delizioso piatto unico perfetto da servire nelle calde giornate estive, da portare al mare o in ufficio per la pausa pranzo. Vi consiglio di guardare anche altre ricette con i fagiolini troverete sicuramente qualche altra ricetta da provare.
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Ingredienti
- 50 grucola
- 100 gprosciutto crudo
- 300 gfagiolini
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Procediamo a preparare l’Insalata fagiolini e prosciutto crudo pulite i fagiolini eliminando l’estremità e lavateli bene in acqua corrente. Versate in pentola dell’acqua e salatela leggermente appena bolle versate i fagiolini e fateli cuocere per 10 minuti dal momento in cui l’acqua bolle.
Se usate la pentola a pressione fateli cuocere per 5 minuti dal momento in cui inizia a fischiare, poi spegnete e fate eliminare la pressione in pentola prima di aprire il coperchio, poi scolateli e fateli raffreddare.
Lavate bene la rucola e asciugatela con la centrifuga per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Mettete nel piatto la rucola, i fagiolini lessati e freddi e il prosciutto crudo.
Condite con il sale, il pepe, l’olio extravergine d’oliva e se lo gradite potete aggiungere della glassa di aceto balsamico. Servite l’Insalata fagiolini e prosciutto crudo appena condita oppure se invece lo volete preparare con anticipo non conditela e conservatela in frigorifero, conditela solamente prima di servirlo e consumarla.