Fregola alla pescatora un primo piatto gustoso, la fregola sarda è una pasta tipica della Sardegna fatta con semola di grano duro e acqua, viene anche chiamata Fregula, ha varie dimensioni a seconda della zona di porzione e dal tipo di condimento. La fregola con i frutti di mare e il pomodoro è un piatto ricco di gusto, la potete preparare con il pesce fresco oppure per un piatto veloce potete usare anche i preparati per condire risotti o pasta che si trovano nel reparto surgelati. Ora andiamo a vedere come fare la fregola alla pescatora e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Fregola alla pescatora
Iniziamo a preparare la fregola alla pescatora, lavate le vongole e poi versatele in una ciotola, copritele con l’acqua ed aggiungete una presa di sale, lasciate spurgare per alcune ore in frigorifero.
Lavate anche le cozze dalle impurità attaccate all’esterno ed eliminate il filamento. Sgusciate i gamberetti ed eliminate il filamento nero interno.
Versate in una ampia padella dell’olio e uno spicchio d’aglio, unite cozze e vongole, coprite con il coperchio mettete sul fuoco e fate aprire.
In un altra padella aggiungete dell’olio extravergine e uno spicchio d’aglio unite i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per alcuni minuti.
Fate cuocere la fregola in acqua bollente leggermente salata, seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione. Nel frattempo sgusciate le cozze e le vongole e versatele poi nella padella con i pomodori.
Una volta che la fregola sarà cotta, scolatela e versatela in padella vongole e cozze. fate saltare il tutto e se fosse necessario potete aggiungere qualche cucchiaio di liquido ci cottura delle vongole e cozze.
Servite la fregola alla pescatora ben calda.
Come si conserva la Fregola alla pescatora
La conservate in frigorifero per 2 giorni
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