CROSTATA CON CIOCCOLATO BIANCO

Iniziamo a preparare la crostata con cioccolato bianco, versate nella ciotola la farina lo zucchero a velo, il sale e un cucchiaino di essenza di vaniglia mescolate con una forchetta in modo da mescolare tra di loro gli ingredienti secchi.

Tirate fuori il burro, tagliatelo a pezzi e versatelo nella ciotola impastate fino ad ottenere un composto sabbioso, se volete potete farlo a amano o con la planetaria.

Unite l’uovo e continuate a impastare fino a formarsi una pasta frolla compatta liscia e lucida. Stendete la frolla sottile tra due fogli di carta forno e fatela riposare in frigorifero ben stesa.

Triavate finemente il cioccolato bianco e tenetelo da parte. Preparate ora la Crema pasticcera, versate i tuorli in un pentolino, aggiungete lo zucchero e lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungete l’amido di mais e fatelo incorporare. Riscaldate il latte ed unitelo poco alla volta sempre con la frusta in modo da ottenere un composto privo di grumi.

Mettete la pentola sul fuoco e quando vedrete che è caldo, aggiungete il cioccolato bianco, mescolate in modo da farlo sciogliere, lasciate sul fuco fino a far addensare la Crema pasticcera. Versate la crema in un piatto e copritele con della pellicola trasparente facendola aderire alla crema, in questo modo non formerà la pellicina, fate raffreddare.

Riprendete la pasta frolla, adagiatela su una tortiera da 20 centimetri, eliminate la frolla in eccesso dai bordi, la userete poi per ricavare le strisce di decorazione.

Versate la Crema pasticcera sulla pasta frolla, livellatela e decorate la superficie con le scritte di pasta frolla o come più preferite.

Accendete il forno statico a 180 C° e quando sarà caldo infornate e fate cuocere per 30 minuti, il tempo di cottura potrebbe variare dal tipo di forno, quindi prima di sfornarla controllate che la pasta frolla sia dorata e ben asciutta.

Quando la Crostata con cioccolato bianco sarà pronta sfornatela e fatela raffreddare prima di consumarla.