POLPETTE DI CARNE CON VERDURE

Iniziamo a preparare le Polpette di carne con verdure, per prima cosa pulite le verdure, lavate la costa di sedano e tagliatela poi a rondelle, pulite anche la carota, grattate la parte esterna con un coltello o con un pelapatate, eliminate le estremità e tagliatela a rondelle. Pulite la zucchina, togliete le estremità e tagliate anch’essa a rondelle. Togliete il gambo del peperone, eliminate i filamenti bianchi interni e i semi, tagliatelo poi a listarelle. Pulite anche la cipolla e tritatela finemente. Tenete tutte le verdure da parte.

Versate la carne macinata in una ciotola, aggiungete l’uovo e fatelo incorporare alla carne, unite anche il sale e un pizzico di pepe, un cucchiaio di prezzemolo tritato e due cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Mescolare bene tutti gli ingredienti e con una forchetta schiacciate bene la carne per renderla liscia e cremosa.

Unite del pane grattugiato e mescolate bene il tutto da prima con una forchetta poi con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo. Formate le polpette non troppo grandi , circa come un’albicocca e conservatele in un piatto. 

Versate in una pentola, la cipolla tritata, qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e fatela rosolare per alcuni minuti, unite poi le restanti verdure, la passata di pomodoro e fate cuocere 10 minuti. Unite le polpette, qualche bicchiere di brodo o d’acqua e regolate di sale e pepe. Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti, girando ogni tanto le polpette e mescolando le verdure. Se vedete che il sugo si addensa aggiungete al bisogno del brodo vegetale o dell’acqua. 

Quando le Polpette di carne con verdure saranno cotte togliete di sale, se necessario regolate di sale e pepe e servite ben calde