Pasta con funghi porcini secchi e speck è un primo molto semplice da fare, ottimo per pranzi veloci in famiglia ma anche per pranzi o cene con ospiti. I funghi porcini secchi sono ricchi di sapore e donano a questo primo piatto un profumo e un sapore delizioso.Vi consiglio di provare anche TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI SECCHI, Pasta con sugo di salsiccia e funghi, PATATE E FUNGHI PORCINI IN PADELLA, POLPETTE CON I FUNGHI
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Ingredienti per preparare la Pasta con funghi porcini secchi e speck
- 320 gPasta
- 1 cucchiainoTriplo concentrato di pomodoro
- Passata di pomodoro
- 50 gCipolle
- 50 gFunghi porcini secchi
- 100 gSpeck a cubetti
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Iniziamo a preparare la Pasta con funghi porcini e speck, mettete a bagno in acqua calda per una decina di minuti i funghi porcini secchi.Portare a bollore dell’acqua leggermente salata e quando bolle versate la pasta e fate cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione.
Tagliate la fetta di speck a cubetti, pulite e tritate finemente la cipolla. Versate in una padella l’olio extravergine d’oliva aggiungete la cipolla e fatela rosolare alcuni minuti. Nel frattempo scolate i funghi porcini e strizzateli delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
Se vedete che sono troppo grandi tritateli grossolanamente, aggiungeteli alla cipolla e a un cucchiaino di triplo concentrato e aggiungete un goccio d’acqua in modo da stemperare il triplo concentrato, lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete lo speck a cubetti della passata di pomodoro e fate cuocere un paio di minuti. Scolate la pasta ed aggiungetela al sugo, mescolate la Pasta con funghi porcini e speck con cura e servite ben caldo.