Frittelle di fiori di acacia fritti, da noi in veneto le chiamiamo Frittelle di fiori di robinia, sono deliziose e profumate, molto semplici da fare. I fiori di acacia o fiori di robinia sono dei profumati grappoli di fiori di colore bianco avorio, si devono raccogliere quando ancora sono chiusi solo in quel momento il sapore è inteso. Mi raccomando raccogliete i fiori in posti dove non passino auto molto vicine altrimenti sono inquinati. I fiori di robinia sono profumati e sono perfetti per realizzare queste frittelle dolci peccato che i fiori ci siano per poco tempo, circa 2 settimane poi diventano brutti e non sono più utilizzabili. Per preparare i fiori di robinia in pastella ci impiegherete pochissimo tempo. e saranno un dolcetto sfizioso e diverso dal solito. Ti consiglio di guardare tutte le mie raccolte troverai tante ricette interessanti divise per ingrediente o categoria.
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Ingredienti
- Fiori di acacia
- 4 cucchiaiFarina
- Acqua fredda
- 1 pizzicoSale
- Zucchero
- Olio di semi di arachide
Preparazione
Procediamo alla realizzazione delle Frittelle di fiori di acacia fritti, iniziate con lo staccare i fiori dal suo grappolo, lavateli sotto l’acqua corrente e lasciateli a bagno meglio se in acqua e bicarbonato per 1 o 2 ore, questo per eliminare eventuali formiche o ragnetti se si trovano con facilità nei fiori. Successivamente, scolateli ed eliminate molto bene l’acqua in eccesso.
Versate in una ciotola la farina aggiungete un pizzico di sale e dell’acqua fredda fino ad ottenere un composto denso ma non troppo e sopratutto senza grumi, se volete potete mescolare con delle fruste elettriche. Aggiungete i fiori di acacia e amalgamate bene il tutto.
Riscaldate in un pentolino dell’olio di semi di arachide, oppure se preferite usate una friggitrice, portate l’olio a 180°, potete verificare la giusta temperatura immergendo il manico del mestolo di legno e se attorno forma le bollicine significa che è a temperatura.
Formate delle frittelle aiutandovi anche con un cucchiai e versate nell’olio bollente, fate cuocere girando ogni tanto, quando saranno dorate, toglietele dall’olio e lasciatele riposare su della carta assorbente in modo da eliminare tutto l’olio in eccesso. Servite le Frittelle di fiori di acacia fritti con una spolverata di zucchero.
non ci va lo zucchero!! (infatti in tutte gli altri siti web e anche da tradizione di varie signore che conosco mi hanno detto sempr eno zucchero perchè i fiori di Acacia sono già dolci
Ciao, lo zucchero ci va !!! poi tu fai come credi, da noi in Veneto lo mettiamo e lo serviamo come dolce
I fiori non vanno lavati e meno che meno lasciati a bagno 2 ore con bicarbonato. Cosi facendo rischiano di marcire oltre che a perdere tutto il loro profumo.
Se vuoi non lavarli fai pure, io ovviamente li lavo perché hanno parecchi insetti, formiche e ragni, ed ovviamente non consiglio di non lavarli.