Crostatine cookies un dolce golosissimo, super croccante all’esterno e cremoso dentro, pronto in pochissimi minuti e alla portata di chiunque, perfetto per placare una voglia improvvisa di dolce. Spesso si pensa che la pasticceria richieda tempi lunghi, ma queste crostatine le potete cuocere oltre che in forno anche nella friggitrice ad aria e le ricette dolci in friggitrice ad aria cambieranno completamente il vostro modo di cucinare, regalandovi delle crostatine alla nutella veloci e impeccabili, diventeranno il vostro dolce preferito.
Ci sono profumi magici che riempiono la cucina e che hanno il potere di riportarci subito indietro nel tempo, a quando da bambini tuffavamo i biscotti con le gocce di cioccolato nel latte. Queste crostatine sono l’unione speciale che unisce la friabilità dei biscotti cookies alla cremosità della farcitura più amata di sempre. Se avete sempre il timore che la frolla possa risultare dura o che i dolci ripieni siano complicati da assemblare, oggi scoprirete come questi dolci con pasta frolla facili siano un successo assicurato anche per chi è alle prime armi.
Per preparare queste crostatine ho usato gli stampini piccoli del diametro di 9,5 cm ( come queste QUI )sono molto pratici e la frolla si stacca con facilità senza bisogno di ungere gli stampini.
Ora andiamo a vedere come preparare le crostatine cookies con nutella e, se le provate, fatemi sapere cosa ne pensate! Un abbraccio, Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come fare le Crostatine cookies
Iniziamo a preparare le crostatine cookies per prima cosa preparate la Pasta frolla con gocce di cioccolato seguendo la ricetta. Quando avete pronta la pasta frolla, stendetela tra due fogli di carta forno e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per assicurarvi che la base della frolla si cuocia alla perfezione e rimanga bella croccante anche sotto, non esagerate con lo spessore dell’impasto quando modellate le crostatine.
Riprendete la pasta frolla e con gli stampini per crostate ricavate i dischi, ne serviranno due per ogni tortina. Sistemate il disco di frolla nello stampino facendolo aderire, ricavate anche il secondo disco che servirà poi per coprire la farcia e realizzare il coperchio.
Farcite le crostatine, mettete un cucchiaio generoso di nutella o altra cioccolata spalmabile esattamente al centro e coprite con il disco di pasta frolla, sigillate i bordi del “coperchio” di frolla premendo bene con le dita o i rebbi di una forchetta.
Questo non solo creerà una bellissima decorazione rustica, ma eviterà che il ripieno scappi fuori durante la cottura. Praticate sul coperchio un piccolo intaglio a croce con la punta di un coltellino. Questo permetterà al vapore di sfiatare senza rompere la frolla.
Per assicurarvi che la Nutella rimanga incredibilmente cremosa e non si asciughi durante la cottura, mettete le crostatine in congelatore per circa 15-20 minuti prima di cucinarle.
Fate cuocere in forno statico già caldo a 180C° per 15/18 minuti. Oppure in friggitrice ad aria a 170C° per 10/12 minuti, poi controllate la cottura perchè non tutte le friggitrici ad aria sono uguali, se vedete che la pasta frolla alla base non è dorata, disponete le crostatine senza stampino nel cestello e fatele cuocere a 180C° per 5 minuti, vedrete che anche la base diventerà dorata ed asciutta.
Come si conservano le Crostatine cookies
Le crostatine si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in una scatola di latta, per 3-4 giorni. Se il giorno dopo notate che la Nutella si è leggermente rassodata, basterà rimettere la crostatina nella friggitrice ad aria per 1-2 minuti a 160°C (o 10 secondi al microonde): la frolla tornerà fragrante e il cuore di Nutella tornerà a sciogliersi.
FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio a non far sciogliere le gocce di cioccolato mentre impasto la frolla?
Inseriscile nella frolla solo alla fine della lavorazione e impasta molto velocemente. In questo modo il calore delle mani non le scioglierà e rimarranno intatte e ben visibili all’interno della frolla.
La frolla si deforma o perde la forma nel cestello dell’air fryer?
No perché sono negli stampini e sono state messe in congelatore prima della cottura. Lo shock termico bloccherà la forma della frolla e la renderà incredibilmente friabile.
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