Asparagi lessi sono un contorno della tradizione veneta, specie gli asparagi bianchi, molto spesso li consumiamo accompagnati da uova sode. In Veneto abbiamo molti asparagi bianchi e verdi IGP e DOC come l’asparago bianco di Bassano, l’asparago bianco di Cimadolmo e l’asparago di Badoere. Nel periodo primaverile in Veneto ci sono molte sagre ed eventi dedicati appunto all’asparago, dove vengono preparati deliziosi risotti con asparagi, lasagne e tantissimi piatti della tradizione. Vi consiglio di guardare anche altre ricette con gli asparagi e TORTA SALATA CON ASPARAGI E TONNO Frittata di asparagi al forno. Ora andiamo a vedere come fare gli asparagi lessi e se li provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio di provare anche:
Ingredienti
Strumenti
Come fare gli asparagi lessi
Procediamo alla preparazione degli Asparagi lessi, tagliate la parte finale dell’asparago, così da eliminare la parte dura e pelatelo con l’aiuto di un pelapatate o un coltello in modo da eliminare i filamenti duri che poi darebbero fastidio quando andrete poi a mangiarli.
Per ottenere una buona cottura andrebbero cotti nel’apposita pentola stretta e lunga in modo da cuocerli in verticale, per immersione la parte finale e al vapore le punte. Se non avete la pentola apposita si può usare la pentola più stretta che si ha e legarli con dello spago per cucina, oppure potete cuocerli al vapore.
Versate l’acqua in pentola, salatela leggermente e calare gli asparagi, coprire con il coperchio e cuocere per circa 15 / 20 minuti a seconda della grandezza dell’asparago o della durezza. Verificate la cottura inserendo i rebbi della forchetta, se entrano con facilità gli asparagi sono cotti.
Quando gli asparagi lessi saranno cotti, estraeteli scolateli dall’acqua e conditeli semplicemente con dell’olio e del pepe e se necessario regolate di sale.
Come si conservano gli asparagi lessati
Li conservate in frigorifero per 2/3 giorni
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni