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Frittelle di carote e parmigiano alla paprika

Frittelle di carote e parmigiano alla paprika

 dopo le frittelle di patate e taleggio alla piastra e le frittelle alla piastra con zucchine e feta oggi propongo un altro tipo di fritelle vegetariane e light: le frittelle di carote e parmigiano alla paprika. ho notato tra l’altro che sono un ottimo modo per far mangiare gli ortaggi ai bimbi,anche a quelli più ostici 😀

Ingredienti:

600 gr di carote

150 gr di parmigiano grattugiato

50 gr di pecorino romano fresco

2 uova

3 cucchiai di farina

1 ciuffetto di menta fresca

1 cucchiaio di paprika dolce

1 scalogno

sale e pepe nero q.b.

1 cucchiaino d’olio

Preparazione:

1) lavate e pulite le zucchine quindi tagliatele a julienne sottili e mettetela in una ciotola.

2) aggiungete i formaggi con la farina e lo scalogno tritato finemente assieme alla menta e la paprika dolce.

3) sbattete le uova a parte,unitele al composto,amalgamate il tutto e aggiustate di sale e pepe

4) prendete una piastra di ghisa o una padella antiaderente a fondo spesso versatevi sopra il cucchiaino d’olio e distribuitelo su tattua la superficie aiutandovi con un pennello da cucina o con un tovagliolo.

5)  UNA VOLTA CALDA,METTETE 4-5 CUCCHIAIATE DI COMPOSTO FORMANDO DELLE FRITTATINE APPIATTENDOLE CON IL CUCCHIAIO.

6) CUOCETE LE FRITTATINE UN PAIO DI MINUTI PER LATO,FINO A QUANDO RISULTANO DORATI (NOTERETE CHE SONO COTTI QUANDO SI STACCHERANNO SENZA FATICA DALLA PIASTRA)

Spero vi siano piaciute 😀 A questo piatto abbino un Montepulciano d’Abruzzo rosato e i Guns ,n Roses con “welcome to the jungle”

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Con questa ricetta partecipo al contest I COLORI DELL’ESTATE

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

19 Risposte a “Frittelle di carote e parmigiano alla paprika”

  1. ciao!! senti, io non amo molto il sapore della menta… con cosa posso sostituirla?

    grazie mille!

  2. Ciao Talila,puoi mettere il condimento che più ti piace,una variante gradevole potrebbe essere basilico o salvia o rosmarino…spero d’esserti stata d’aiuto!!!

  3. che buone, una ricetta davvero deliziosa!! 🙂 se ti va la puoi aggiungere al nostro contest! 🙂 un bacione, buon weekend! 🙂

  4. ciao! Le ho fatte ieri sera… Buonissime! Poi il basilico al posto della menta direi che è stata un-idea geniale! Grazie! 🙂

  5. Ciao! Ho visto che avevi postato questa ricetta a Caro per partecipare al nostro contest sui colori dell’estate. Essendo una ricetta salata me ne occupo io sul mio blog, se ti va di partecipare lasciami un commento nell’articolo sul mio blog con il link di questa ricetta (e anche di altre se ne hai)! Ricordati poi di aggiungere i banner!

    Spero di averti tra i nostri! 🙂 Ciao, Ale

  6. Grazie mille, Mirta, per le due ricette! 🙂 Ti chiedo solo una cosa: puoi controllare il codice del banner, che risulta sbagliato e quindi non lo visualizza correttamente? (in entrambe le ricette)

    Grazie ancora e a presto! ^^

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