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  • Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma,  secondi di carne,  Secondi piatti

    Arista di maiale con crema alle noci

    Arista di maiale con crema alle noci L’arista di maiale con crema alle noci è un delizioso secondo piatto a base di carne da presentare sulle vostre tavole durante le fredde giornate invernali. Cremosa e delicata l’arista di maiale con crema alle noci diventerà il vostro secondo piatto di carne preferito!! Ingredienti: 1,5 kg di arista di maiale 250 ml di panna fresca 3 bicchieri di latte 20 noci sgusciate 2 scalogni sale e pepe olio evo   Preparazione: Tritate lo scalogno e mettete ad imbiondire in una casseruola capiente a bordi alti. Mettete l’arista e rosolate su tutti i lati. Aggiungete il latte e cuocete coperto con il coperchio  per…

  • Natale,  Natale 2017,  primi delle feste,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette delle feste

    Pasta cremosa ai gamberetti

    Pasta cremosa ai gamberetti Oggi amici vi propongo un primo piatto veloce da proporre durante le feste o per un pranzo in tutto relax. La pasta cremosa ai gamberetti infatti si cucina in pochi minuti con il risultato sorprendente che farà la gioia dei vostri commensali. Seguitemi e venite a scoprire la ricetta della pasta cremosa ai gamberetti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di bavette o spaghetti 400-500 gr di gamberi 250 ml di panna fresca 1 sclogno 1 pizzico di peperoncino sale  olio evo prezzemolo fresco tritato 1/2 bicchiere di vino bianco secco Preparazione: Sgusciate i gamberetti, private del budello e sciacquate sotto l’acqua corrente. Mettete a lessare…

  • La Risotteria,  Natale,  Natale 2017,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette delle feste

    Risotto al salmone – ricetta delle feste

    Risotto al salmone – ricetta delle feste Oggi amici voglio proporvi un primo piatto buonissimo da proporre durante le feste natalizie e non: risotto al salmone. Per questo buonissimo risotto al salmone ho usato un buonissimo trancio di salmone e il mio riso preferito, il Vialone Nano. Seguitemi e venite a scoprire quant’è buono, cremoso e soprattutto semplice da realizzare il nostro risotto al salmone. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Vialone Nano 250 gr di trancio di salmone 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 500 ml di brodo di pesce bollente 1/2 bicchiere di vino bianco secco 30 gr di parmigiano 1 noce di burro sale e pepe olio…

  • Primi piatti,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma,  this is italy

    Pennette vodka e pancetta

     Pennette vodka e pancetta Oggi amici vi presento le pennette vodka e pancetta, un classico dei classici anni 80. Dopo avervi proposto qualche tempo fa le penne con vodka e gamberetti ( trovate QUI la ricetta), oggi vi propongo un’altra versione sfiziosa. Tuffatevi con me nei ruggenti anni ’80 e scoprite le pennette vodka e pancetta. Ingredienti per 3 persone: 300 g di pennette 200 g di pancetta affumicata 1 scalogno 1 bicchierino di vodka 250 gr di passata di pomodoro 250 g di panna da cucina  sale e pepe 2 cucchiai di olio evo peperoncino a piacere Preparazione:  In padella fate rosolare la pancetta affumicata con l’olio e lo…

  • Cucina indiana,  Dal mondo,  Primi piatti,  Ricette dalla a alla z

    Risotto al curry verde e paneer

    Risotto al curry verde e paneer Oggi amici vi porto un altro risotto di mia invenzione di ispirazione indiana a base di pasta di curry verde e formaggio paneer. Se non avete il paneer potete sostituirlo con crescenza o robiola se invece volete provare questo fantastico formaggio che ricorda il nostro primo sale, cliccate qui e venite scoprire come farlo in casa. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 1 scalogno 1-2 cucchiaino di pasta di curry verde 100 gr di formaggio morbido 1 litro di brodo vegetale sale e pepe 3 cucchiai di olio evo Preparazione: Tagliate lo scalogno in rondelle sottili e fate imbiondire con…

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    Curry di pollo con ananas – ricetta Thailandia

    Curry di pollo con ananas – ricetta Thailandia Oggi Si vola in Thailandia con un secondo piatto a base di carne di origine thailandese. Un piatto fresco e leggero, una combinazione tra il dolce del latte di cocco e ananas fresoc mescolato con il salato e speziato del curry con il pollo Ingredienti per 4 persone: 4 petti di pollo spessi tagliati a cubetti 4 tazze di brodo 1 tazza di ananas tagliata a cubetti 1 tazza di latte di cocco non zuccherato 2 cucchiai di curry in polvere 3 cucchiai di zucchero di canna 1 scalogno 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di succo di lime sale e…

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    Filet mignon al marsala

    Filet mignon al marsala Oggi amici vi proponiamo un secondo di carne gustoso e raffinato, si prepara in pochi minuti ed il successo è assicurato! Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di manzo sale marino e pepe q.b. 2-3 rametti di rosmarino Ingredienti per base al marsala: 1/2 tazza di Marsala 2 cucchiai di aceto balsamico 2 scalogni sale e pepe q.b. 1 scalogno 2 noci di burro Preparazione: Mescolate il sale con il pepe ed il rosmarino tritato. Massaggiate ogni filetto di manzo con l’olio d’oliva, quindi passatelo nel mix di rosmarino. Fate scaldare un filo d’olio in padella e cuocete il filetto 5-6 minuti per lato girando una…

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    Curry di gamberi – ricetta Singapore

    Curry di gamberi – ricetta Singapore Oggi amici si vola a Singapore con un piatto a base di pesce speziato e cremoso: Curry di gamberi con latte di cocco zenzero e citronella. Un piatto dai forti contrasti, la sapidità di spezie e zenzero incontrano la dolcezza del latte di cocco creando così un matrimonio culinario perfetto Ingredienti: 1 kg di gamberi 2,5 cm di radice di zenzero fresco Per la salsa: 1 cucchiaino di curcuma in polvere 8 cm di zenzero fresco 8 peperoncini rossi 10 scalogni 5 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio 3 bastoncini di citronella 250 ml di acqua 250 ml di latte di cocco sale e…

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    Salsiccia e fagioli – sausage and beans – ricetta tex mex

    Salsiccia e fagioli – sausage and beans – ricetta tex mex Oggi amici vi presento un classico dei classici della cucina tex mex: salsiccia e fagioli. Un secondo piatto completo e gustoso con quel tocco di piccante che evoca i meravigliosi Spaghetti western del grande Sergio Leone dove questo piatto era decisamente un must 🙂 Ingredienti per 4 persone: 8 salsicce affumicate 250 gr di cannellini già lessati 250 gr di fagioli borlotti già lessati 200 ml di passata di pomodoro 1 piccolo scalogno olio evo q.b. sale e pepe q.b. Preparazione: Bucate le salsicce, tritate lo scalogno finemente e mettete in padella con due cucchiai d’olio insieme alle salsicce…

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    Vellutata di carote al curry

    Vellutata di carote al curry La vellutata al curry è un primo piatto autunnale gustoso e saporito dal bassissimo apporto calorico… seguiteci 🙂 Ingredienti pr 4 persone: 700 gr di carote 700-800 ml circa di acqua 1 piccolo scalogno 2 foglie di alloro sale e pepe q.b. curry piccante in polvere Preparazione: 1. Pulite le carote e tagliate a rondelle, mettete in pentola con l’acqua una presa di sale, lo scalogno a fettine e due foglie di alloro. Cuocete fino a quando le carote saranno tenere. 2. Quando le carote saranno tenere, togliete le foglie di alloro e con l’aiuto di un frullatore ad immersione riducete le carote in una…