La crema di asparagi è una salsa fatta in casa, facile e veloce da preparare, senza conservanti. La ricetta con crema di asparagi è adatta per condire la pasta o riso, per farcire una Bruschetta di pane, in alternativa è un gustoso condimento per accompagnare un secondo piatto di carne o pesce.
Ingredienti per 2 persone:
un mazzetto di asparagi
uno scalogno
sale
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lavate gli asparagi, tagliate i gambi e conservate le punte degli asparagi.
I gambi degli asparagi tagliateli a tocchetti e rosolateli in una padella con uno scalogno, sale e pepe. Unite un bicchiere di acqua e fate cuocere per 15 minuti.
A fine cottura fate raffreddare e passate al frullatore. Questa crema vi servira’ per condire la pasta o qualsiasi altro tipo di condimento (carne, pesce).