MELANZANE RIPIENE AL FORNO
Salve cari lettori,
eccovi una nuova ricetta con le melanzane per chi ama le verdure di stagione, dedicata a tutti coloro che seguono un’ alimentazione ricca di fibre, le melanzane ripiene al forno.
Le melanzane ripiene al forno si possono servire come piatto unico o contorno, antipasto facile e veloce da preparare che richiede una cottura al forno, Si possono servire sia tiepide che fredde. E’ una ricetta ideale da preparare anche il giorno prima, ottima soluzione come pranzo da portare in ufficio e si puo’ conservare in frigo per un paio di giorni.
Le melanzane ripiene al forno sono una ricetta adatta per chi e’ intollerante al lattosio.
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RICETTA: Melanzane ripiene al forno
Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©
Categoria: Antipasto, contorno, piatto unico
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 55 minuti
Difficolta’: Ricetta facile
INGREDIENTI:
– 5 melanzane lunghe
– 300 gr. di carne macinata di maiale
– 8 pomodorini pachino
– 2 sottilette (senza lattosio per intolleranti)
– formaggio parmigiano reggiano ( stagionato 36 mesi e’ senza lattosio)
Come si preparano le Melanzane ripiene al forno:
– lavate ed asciugate le melanzane
– una melanzana taglietela a cubetti piccoli
– le altre 4 melanzane tagliate la calotta e svuotate il suo interno; aiutatevi a togliere la mollica di melanzane con un cucchiaino
– salate le melanzane all’interno e mettetele a testa in giu’ in un colapasta
– intanto in una padella antiaderente versate un filo di olio e il macinato, cucinatelo e sbriciolatelo
– inserite poi i pomodorini pachino tagliati a pezzetti piccoli, aggiustate di sale; una volta cotti mettete in un piatto
– nella stessa padella inserite le melanzane tagliate a cubetti, tre cucchiai di olio, aggiustate di sale e cucinate a fiamma media fino al termine della cottura
– unite ora, nella padella, il macinato alle melanzane, amalgamate il tutto e spolverate il formaggio grattugiato
– foderate di carta da forno una teglia capiente per contenere le melanzane
– inserite nelle melanzane il ripieno, alternando con le sottilette senza lattosio
– infornate a 200 gradi per 45 minuti (forno preriscaldato)
– sfornate e servite calde o tiepide
