La molly cake è una torta alta, soffice e versatile, perfetta come base per torte farcite e decorate ma buonissima anche da gustare semplice.
La sua particolarità è la presenza della panna montata nell’impasto, che rende questa torta incredibilmente morbida e stabile allo stesso tempo.
È una ricetta molto amata nel cake design perché cresce bene, resta compatta senza essere asciutta e si presta perfettamente alle farciture.
Io la preparo spesso, insieme al Pandispagna, quando voglio ottenere una torta soffice ma ben strutturata, ideale anche per compleanni e occasioni speciali.
La molly cake è semplice da realizzare e con pochi accorgimenti si ottiene un risultato davvero perfetto: alta, profumata e dal gusto delicato.
Potete aromatizzarla con vaniglia, limone oppure cacao per creare tante varianti diverse.
Se cercate una base per torte facile e scenografica, questa ricetta fa davvero al caso vostro. Ti lascio altre basici sotto.
Ingredienti
Per preparare la molly cake
Strumenti
Per prepararla occorrono
Passaggi
Prepariamo la Molly cake
Nella ciotola della planetaria lavorate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero. In una ciotola a parte montate la panna.
Al composto di uova aggiungete la farina con il lievito e la vaniglia.
Aggiungete la panna al composto di uova. E amalgamate bene.
Trasferite il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete per 40 minuti a 170°.
Buonissima.
💡 Varianti e consigli
Come aromatizzare la molly cake
Potete aromatizzare l’impasto con:
vaniglia
scorza di limone
scorza d’arancia
cacao amaro
Come ottenere una molly cake alta
Per una torta alta e soffice:
non smontate la panna
incorporate gli ingredienti delicatamente
utilizzate uno stampo alto
FAQ (Domande e Risposte)
Si può preparare in anticipo?
Sì, la molly cake si conserva morbida per 2-3 giorni ed è perfetta anche da preparare il giorno prima.
Con cosa si può farcire?
Questa torta è ideale con:
crema pasticcera
ganache
crema al mascarpone
• • panna e fragole
Se provate questa molly cake fatemi sapere se vi è piaciuta.
Se rifai la ricetta mandami la tua foto oppure taggami sui social: sarò felice di vedere le tue versioni!
A presto con una nuova ricetta!!
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