Oggi per pranzo ho preparato le pappardelle fresche all’uovo verdi con il Sugo con salsiccia. Buonissime. Come base ho usato Pasta fresca all’uovo colorata con gli spinaci.Buonissime e sopratutto facili e veloci da preparare, si possono preparare anche il giorno prima. Io ho utilizzato la mia pasta maker ma se siete brave si possono fare tranquillamente a mano o utilizzando una sfogliatrice.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la pasta fresca all’uovo verde come da ricetta. Avvolgina con pellicola e falla riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo prepara il sugo con salsiccia, sempre come da ricetta.
Prepara le pappardelle e appena il sugo è pronto lessale in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
Condisci le pappardelle con il sugo di salsiccia, aggiungi una bella manciata di formaggio grattugiato e servi calde.
Dosi variate per porzioni
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