Lo sformato di patate senza besciamella, è un secondo piatto davvero eccezionale! Semplice, genuino e irresistibilmente cremoso. Per la ricetta mi sono ispirata allo sformato con patate e funghi
Una ricetta facile da preparare, perfetta per chi cerca un piatto saporito senza utilizzare la besciamella, provate subito anche la parmigiana con prosciutto e formaggio. Le patate diventano protagoniste di uno sformato morbido e gustoso e filante ideale anche come piatto unico.
Con pochi ingredienti e una crosticina dorata in superficie, conquista grandi e piccini al primo assaggio. Provatelo al più presto e sentirete che delizia. Voglio inoltre ricordarvi di iscrivervi alle mie pagine Social tra cui Facebook e Instagram.
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Ingredienti
- Energia 384,01 (Kcal)
- Carboidrati 25,96 (g) di cui Zuccheri 2,26 (g)
- Proteine 17,84 (g)
- Grassi 23,51 (g) di cui saturi 2,34 (g)di cui insaturi 3,07 (g)
- Fibre 2,91 (g)
- Sodio 412,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 166 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare lo sformato di patate senza besciamella
Procedimento:
Lavate e sbucciate le patate, dopodiché tagliatele sottili, ad uno spessore di circa 4 mm, Nel mio caso ho utilizzato una mandolina, ma potete utilizzare anche un affettatrice elettrica.
Oliate una pirofila e poi cospargetela con il pangrattato, quindi disponete sul fondo il primo strato di patate e farcite con prosciutto cotto e scamorza. Ripetete questo passaggio fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.
A parte, in una ciotola, versate la panna, le uova, condite con un pizzico di sale e mescolate, quindi versate il preparato sopra lo sformato e di seguito guarnite con abbondante parmigiano grattugiato.
Cuocete a 180°C modalità statica per circa 45 minuti. Se vedete che la superfice si scurisce troppo coprite con un foglio di alluminio.
Conservazione e consigli su lo sformato di patate senza besciamella
Si può conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico per circa 2-3 giorni.
Potete aggiungere altri ingredienti come zucchine trifolate o altri formaggi come mozzarella, gorgonzola oppure brie.
Lo sformato può essere anche preparato la sera prima e cotto prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni
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