Melanzane al forno con prosciutto e formaggio

Le melanzane al forno con prosciutto e formaggio sono una ricetta davvero sfiziosa! Ideale per chi non adora troppo le verdure… è un modo molto appetitoso di cucinarle, che di sicuro vi conquisterà!

La preparazione è davvero molto semplice, le melanzane vengono tagliate a fette, impanate e poi farcite con prosciutto cotto e formaggi.

Nel mio caso ho messo la provola dolce, ma voi potete mettere anche del gorgonzola o della mozzarella o altro.

Pochi minuti in forno ed et voilà! Un favoloso secondo piatto leggero e ricco di gusto

Melanzane al forno con prosciutto e formaggio
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:20-25 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 2 Melanzane tonde
  • 150 g Prosciutto cotto
  • 100 g Provola
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • 30 g Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Lavate e mondate le melanzane, dopoché tagliatele a fette e spennellatele con l’olio di oliva.

    Impanatele con il pangrattato e di seguito disponetele in un foglio di carta da forno.

  2. Quindi farcite con il prosciutto cotto, il formaggio e il parmigiano grattugiato.

  3. Cuocete le vostre melanzane al forno con prosciutto e formaggio a forno ventilato preriscaldato a 200°C sul piano basso per circa 20-30 minuti.

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