Le frittelle di riso salate sono un secondo piatto pazzesco, ripieno goloso e saporito perfette da portare a tavola anche come antipasto. Le potete cucinare in largo anticipo e come sempre la ricetta è facile e veloce, avete già provato le crocchette di riso. Le frittelle di riso vengono cotte in padella, ma se preferirete potete cuocerle anche in friggitrice ad aria con un filo di olio sopra. Come tantissime ricette di questo tipo si può dare sfogo alla fantasia, personalizzando la ricetta e aggiungendo dei salumi o delle verdurine all’impasto, come speck e piselli.
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Ingredienti
Ingredienti per impanare
- Energia 167,50 (Kcal)
- Carboidrati 24,81 (g) di cui Zuccheri 0,68 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Grassi 4,30 (g) di cui saturi 0,98 (g)di cui insaturi 0,88 (g)
- Fibre 0,70 (g)
- Sodio 269,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le frittelle di riso salate
Procedimento:
Iniziate facendo bollire il riso in acqua bollente salata, dopodiché scolatelo e fatelo intiepidire. Di seguito, conditelo con il parmigiano grattugiato, l’uovo il sale e il pepe.
Mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti.
Trascorso il tempo di raffreddamento dividete il riso in circa 11-12 porzioni prendetene una, appiattitela leggermente con le mani leggermente bagnate di acqua, dandole una forma tondeggiante. Farcite la parte centrale con la scamorza.
Schiacciate leggermente e formate le vostre frittelle.
A questo punto, impanate le frittelle passandole prima nell’uovo sbattuto.
E di seguito, nel pangrattato e nella farina di mais. (se necessario ripetete l’operazione).
Per la cottura in padella, basterà aggiungere un filo di olio e cuocete le vostre frittele di riso a fuoco allegro.
Quando si saranno dorate da entrambe le parti, spegnete e servitele calde e filanti, le vostre frittelle di riso salate!
Conservazione delle frittelle di riso salate
Se avete fatto dose doppia, potrete congelarle, ma prima di essere impanate. Per la farcitura, potete sostituire la scamorza, con la mozzarella o del Taleggio. Si possono cuocere anche in forno ventilato o in friggitrice ad aria a 180°C per 15-20 minuti circa con un filo di olio sopra.
Dosi variate per porzioni
