Le crocchette di riso farcite sono uno sfizio golosissimo. Il cuore filante le rende ancora più appetitose, come sempre la ricetta è facile e veloce, se preferite potete prepare la ricetta anche il giorno prima e cuocerle al momento. Le crocchette di riso, sono perfette per tutta la famiglia e potete arricchirle o personalizzarle in base ai vostri gusti, aggiungenti verdure come i piselli oppure aggiungere dello speck. Inoltre voglio consigliarvi anche le:
Ingredienti
- Energia 172,85 (Kcal)
- Carboidrati 21,01 (g) di cui Zuccheri 0,55 (g)
- Proteine 7,36 (g)
- Grassi 6,32 (g) di cui saturi 1,32 (g)di cui insaturi 2,46 (g)
- Fibre 0,60 (g)
- Sodio 147,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Iniziate facendo bollire il riso in acqua calda salata, dopodiché scolatelo e conditelo con il parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tritato grossamente al coltello. Mescolate e fate raffreddare in una teglia ampia.
Trascorso il tempo di raffreddamento dividete il riso in circa 12 porzioni prendetene una, appiattitela leggermente con le mani leggermente bagnate di acqua, dandole una forma di una crocchette e farcite la parte centrale con la scamorza.
Poi richiudete le crocchette con il riso conferendo una forma allungata tipica delle crocchette, impanate le crocchette passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Scaldate l’olio e di seguito tuffate le vostre crocchette di riso, toglietele quando le vedete belle dorate. Scolatele su carta assorbente da cucina e condite con un pizzico di sale.
Conservazione e consigli
Si possono congelare prima di impanarle. Al posto della scamorza potete mettere la mozzarella o del taleggio. Si possono cuocere anche in forno statico a 200°C 15 minuti.
Dosi variate per porzioni
