Pancake senza uova e anche senza lattosio, una valida alternativa ai Pancake all’acqua per chi è intollerante alle uova! Vuoi per ragioni di intolleranze o allergie, o per chi, come me, resta senza uova, ma non vuole rinunciare alla colazione con i pancakes!
La ricetta pancake senza uova è facilissima da realizzare, basterà sostituire l’uovo con più latte e più farina, ma questa ricetta è ottima anche nel caso in cui voi non possiate nemmeno utilizzare il latte, poiché io ho deciso di sostituirlo con quello di soia, per rendere il composto leggermente più colorato.
Una volta pronti, potrete poi servire i vostri pancake senza uova accompagnandoli con frutta fresca, frutta secca, miele e sciroppo d’acero, scegliete voi in base ai vostri gusti!
Se amate I pancake non potete non provare questa ricetta! Si sposano benissimo con ogni tipo di frutta e se volete provare altri gusti, potete provare anche i Pancakes integrali i Pancake con farina di mandorle e i Pancake allo yogurt!
E se li volete provare salati, non perdetevi i Pancake agli spinaci!
Ingredienti
Passaggi
Preparazione dei pancake senza uova
In una ciotola versate la farina assieme allo zucchero e al lievito in polvere per dolci.
Mescolate gli ingredienti secchi e dopodiché iniziate ad unire il latte di soia a filo, iniziando a mescolare con la frusta per ottenere un composto liscio ed omogeneo senza grumi.
Cottura dei pancake senza uova
Quando il composto per I pancake light senza uova sarà pronto, scaldate una padella antiaderente sul fuoco, in questo modo non dovrete nemmeno utilizzare burro o olio per evitare che si attacchino.
Prelevate un mestolo di composto, versatelo al centro della padella e fatelo cuocere per due minuti sul primo lato. Non appena si formeranno le bollicine in superficie, girate il pancake e terminate la cottura sul secondo lato.
Spostate il pancake cotto con una spatola, e procedete alla cottura dei restanti pancake.
Servite I pancake ben caldi, accompagnandoli con miele, marmellata, sciroppo d’acero, frutta fresca o frutta secca. O, ancora più semplicemente, con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie.
CONSERVAZIONE
Potete conservare I pancake senza uova sotto una campana di vetro per dolci fino a due giorni. Scaldate i pancake leggermente in padella o in microonde prima di servirli.
Dosi variate per porzioni