Pancake allo yogurt greco non leggerissimi come i miei PANCAKE ALL’ACQUA, ma davvero buonissimi anche perchè io in questa ricetta ho usato la farina 00 ma se volete potete sostituirla con la farina di mandorle e preparare cosi dei pancake con farina di mandorle e yogurt greco.
I pancake con yogurt greco sono facilissimi da preparare e sono buonissimi perchè sono molto morbidi e si sposano benissimo con tanti altri ingredienti, specialmente io amo accompagnarli a frutta come fragole, lamponi o mirtilli.
Se amate i dolci con lo yogurt greco non potete perdervi assolutamente anche il mio plumcake allo yogurt greco, sofficissimo e profumatissimo!
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Ingredienti
Preparazione
Preparate la pastella per I pancake allo yogurt greco
Sgusciate l’uovo all’interno di una ciotola capiente.
Unite lo yogurt greco e il latte nella ciotola assieme all’uovo.
Aggiungete lo zucchero e iniziate a mescolare gli ingredienti con una frusta a mano.
Quando il composto sarà ben amalgamato, iniziate a setacciare sopra la farina.
Setacciate anche il lievito in polvere per dolci e poi mescolate le polveri al composto con la frusta a mano, in modo da ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
Cuocete i pancake allo yogurt greco
Scaldate una padella antiaderente sul fuoco.
Quando la padella sarà ben calda, versate al centro della stessa un mestolo di composto.
Fate cuocere alcuni minuti sul primo lato, finché non si cominceranno a formare le bollicine in superficie. A quel punto, aiutandovi con una spatola, girate i pancake allo yogurt greco e terminate la cottura sul secondo lato.
Trasferite I pancake cotti su un piatto da portata, e proseguite la cottura fino a terminare il composto.
Servite I pancake con lo yogurt greco in tavola accompagnandoli da frutta, miele, sciroppo d’acero o crema spalmabile dolce.
CONSERVAZIONE
I pancake allo yogurt greco si conservano fino a 3 giorni in frigo, chiusi in un contenitore ermetico per alimenti.
Dosi variate per porzioni