Le zucchine ripiene al forno sono facili, veloci da preparare e leggere. Le mie zucchine ripiene sono senza carne, ma con la ricorra, delicata morbida. Un secondo piatto che è però saporito, grazie al pangrattato fatto saltare in padella con un po’ d’aglio. Questa è una ricetta senza uova , adatta anche a chi non le può consumare. Queste zucchine posso essere servite come secondo piatto, ma anche come antipasto o come contorno ricco.Se amate le zucchine vi consiglio di provare anche le zucchine gratinate , sono buonissime!
Non ci resta che metterci al lavoro e vedere insieme la ricetta delle zucchine ripiene.
Ingredienti per la preparazione delle zucchine ripiene al forno
Strumenti per la preparazione delle zucchine ripiene al forno
Questo post contiene link di affiliazione.
Passaggi per la preparazione delle zucchine ripiene al forno
Prepariamo le zucchine lavandole e sbollentandole 5 minuti in abbondante acqua salata. 5 minuti, ma dipende anche dalla grossezza delle zucchine, quindi se sono molto grosse raddoppiamo i tempi. Scoliamole e lasciamole intiepidire . Togliamo la calotta e svuotiamole raccogliendo la polpa.
Tritiamo l’aglio . Mettiamolo in una padella con olio extravergine d’oliva. Uniamo il pangrattato e tostiamolo qualche minuto.
In un tritatutto mettiamo la polpa delle zucchine, il pangrattato, sale e pepe. Diamo una prima frullata. Aggiungiamo la ricotta , il parmigiano e il prezzemolo e amalgamiamo tutto.
Farciamo le zucchine con il composto ottenuto e disponiamole su una teglia ricoperta con carta forno. Inforniamo in forno già caldo, a 180° , per circa 30 minuti o comunque fino a quando non saranno dorate .
Conservazione delle zucchine ripiene
Le zucchine ripiene si conservano in frigo per un paio di giorni.
Altre ricette con le zucchine
–lasagna con ragù di zucchine in vosocottura al forno
I miei canali social
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Segui anche la mia pagina instagram!
Vieni a trovarmi anche in pinterest!
Qui mi trovi in TikTok
Questo è il mio canale you tube
Clicca qui per tornare alla HOME e leggere le mie ultime ricette!
Dosi variate per porzioni