Se cerchi un piatto semplice ma capace di conquistare tutti, questi involtini di vitello sono la scelta perfetta. È una ricetta che preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di gustoso e avvolgente. Il prosciuttp da un sapore intenso, mentre il formaggio rende tutto morbido e super confortante.
Ingredienti
Per la panature
Strumenti
Passaggi
Facciamoci tagliare dal macellaio le fettine di vitello molto sottili, stendiamole su di un piano. Tagliamo l’Emmenthal molto sottile, si dovranno avvolgere con la carne. Mettiamo su ogni fettina di carne una di prosciutto crudo poi il formaggio e avvolgiamo il tutto.
Teniamoli in una pirofila mentre facciamo tutti gli involtini.
In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale, aiuta ad amalgamarli meglio, mentre in un’altra ciotola mettiamo il pangrattato e il grana, misceliamoli bene.
Passiamo l’involtino prima nell’uovo e poi nella panatura, adagiamoli uno alla volta in una teglia da forno preventivamente oliata. Quando avremo panato tutti gli involtini e posizionati in bell’ordine nella teglia, ungiamoli di olio extra vergine e passiamoli in forno per 20 minuti a 180° a cottura ventilata, altrimenti 30 minuti a cottura tradizionale. Facciamoli riposare 5 minuti prima di servirli con contorno di patate arrianate!
Dosi variate per porzioni