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antipasti

Crocchette di cavolfiore

Le Crocchette di cavolfiore sono un modo diverso per gustare questo ortaggio cosi buono ma a volte sottovalutato nel suo sapore. Soprattutto dai bimbi ovviamente e magari potrebbe esser un modo più gustoso per farglielo mangiare. Ma queste crocchette sono ottime anche per i vostri aperitivi e preparazioni sfiziose   Ingredienti:  300 gr. di cavolfiore […] Continua a leggere…

La fresa calabrese

Ecco la fresa calabrese con i pomodori. In genere vengono chiamate frise o friselle. Ma da noi si dice FRESA. Questa in particolare è fatta con farina di grano duro e cotta nel forno a legna. Hanno una doppia cottura. Infatti con un impasto ottenuto dall’unione di lievito madre, farina di grano duro, acqua e […] Continua a leggere…

Cestini di pane con melanzane al parmigiano-La cucina di Carlotta

Questi sfiziosi cestini di pane li ho preparati dando la forma alla pasta su dei pirottini in silicone, capovolti. Potete usare qualsiasi tipo di stampino purchè si possa mettere in forno ovviamente. Questo è giusto per darvi un’idea di come potete servire un delizioso antipasto. Io ho usato le melanzane con la mia ricetta di […] Continua a leggere…

Polpette di ricotta passate in granella di pistacchio-La cucina di Carlotta

Delle gustosissime polpette di ricotta, ancora più buone grazie all’aggiunta della granella di pistacchio.  Semplicissime da fare e veloci. Sono finite nel giro di 5 minuti. Una tira l’altra. Se non avete la granella di pistacchio potete farle anche senza. Ingredienti: circa 300 gr. di ricotta di pecora o vaccina 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano […] Continua a leggere…