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Porridge alla mandorla con fichi e mirtilli

Pensieri disordinati come le onde dell’ultima volta che ho visto il mare… vorrei ritornare padrona della mia testa e soffiare via quelle nuvole che l’attraversano!
Stamattina per colazione ho preparato il porridge alla mandorla con fichi e mirtilli, ma avevo talmente tanta stanchezza come se portassi addosso 20 kg di pietre che mi sono rimessa a letto e ho poggiato il vasetto in frigo rimandando la mia coccola preferita a più tardi.
Propongo anche a voi di provare questa variante di gusto sul tema porridge e mi metto in movimento visto che si è fatto un po’ tardi.

Porridge alla mandorla con fichi e mirtilli
Porridge alla mandorla con fichi e mirtilli

Porridge alla mandorla con fichi e mirtilli

Ingredienti e dosi per 1 persona

100 ml di Acqua
130 ml di Bevanda alla Mandorla
30 g di Fiocchi di Avena Integrali piccoli bio
10 g di Vegan Protein alla Vaniglia bio Foodspring
100 g di Yogurt di Soia al Naturale senza zuccheri aggiunti
50 g di Fichi
30 g di Mirtilli
3 g di Petali di Mandorla.

Procedimento

Versare l’acqua insieme a 100 ml di bevanda alla mandorla in un pentolino, mettere i fiocchi di avena integrali piccoli, le vegan protein alla vaniglia e accendere il fuoco.
Lasciar cuocere a fiamma bassa mescolando spesso, finché i fiocchi risulteranno morbidi e avranno assorbito quasi tutti i liquidi.
A questo punto trasferire il porridge in una scodella, aggiungere i 30 ml di bevanda alla mandorla rimasti e mescolare.
Frullare lo yogurt di soia con 20 g di mirtilli, poi versarlo nella scodella con il porridge.
Completare con i fichi tagliati a spicchietti, i mirtilli rimasti ed i petali di mandorla.
Gustare o poggiare in frigo.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 285
– Proteine: 17,2
– Carboidrati: 35,2
– Grassi: 8,4

Porridge alla mandorla con fichi e mirtilli
Porridge alla mandorla con fichi e mirtilli

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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