Era sullo scaffale in offerta speciale e mi guardava… come potevo non comprarla! Ed eccomi di ritorno, felice, con il mio ultimo acquisto: la salsa tahin, ossia la crema di sesamo, ricca di sostanze nutritive, sali minerali e vitamine, ottima per ricette vegan e non solo!
E’ una salsa molto versatile e si può utilizzare in svariate preparazioni, dalla carne al pesce, alle verdure sia cotte che crude e persino nei dolci. Non per caso infatti è un must della cucina nord africana, del Medioriente e dei Paesi a sud del Mediterraneo (Grecia, Turchia e Israele).
Il tahin viene considerato un ottimo sostituto dell’olio extravergine di oliva che per quanto puro è pur sempre un prodotto raffinato, ottenuto privando olive (o semi) del loro corredo originale (carboidrati, proteine, vitamine, sali minerali, fibre) per ottenere “puro grasso”; il Tahin invece non è un prodotto raffinato.

Pollo in salsa tahin

Ingredienti e dosi per 1 persona

150 g di Petto di Pollo
1/2 Spicchio d’Aglio
Zenzero fresco q.b.
Pepe Bianco q.b.
4 ml di Salsa di Soia senza sale aggiunto
Succo di Limone q.b.
10 g di Crema di Sesamo bio (Tahin)
Acqua q.b.

Procedimento

Tagliare il petto di pollo a pezzettini e lasciarlo marinare per un’oretta con dello zenzero fresco, l’aglio a fette e abbondante succo di limone.
In una ciotolina mettere la crema di sesamo e un cucchiaio di succo di limone, mescolare, poi versare un cucchiaio di acqua amalgamando bene, quindi tenere da parte.
Togliere il pollo dalla marinata e cuocerlo in una padella antiaderente con un pizzico di pepe bianco e la salsa di soia.
Servire il pollo con la salsa tahin.

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.