Un po’ di felicità si può anche racchiudere in un bicchiere.
I passi verso la primavera iniziano a farsi più svelti e questo mi piace moltissimo. Lasciare indietro il freddo, volgere lo sguardo verso altri scenari e impossessarmi di una nuova energia con un pizzico di sano egoismo facendo a meno di tutto quello che non è indispensabile o importante, l’essenziale insomma.
Oggi inizio dal chia pudding con crema al cacao e arancia, qui il cucchiaino si fa spazio poco alla volta nelle curve del bicchiere per arrivare in fondo e poi fondere insieme tutti i sapori, ma l’attimo dopo, quando il cucchiaino arriva alla bocca, quello resta impresso nella mente e quasi si ha il timore che finisca troppo presto.

Chia pudding con crema al cacao e arancia

Ingredienti e dosi per 1 persona

220 ml di Bevanda alla Mandorla senza zuccheri aggiunti
15 g di Semi di Chia Bianchi bio
10 g di Amido di Mais o Maizena
5 g di Cacao Amaro in polvere
2 g di Zucchero di Canna Integrale bio
Cannella in polvere q.b
1 Arancia (100 g il peso della sola polpa pelata)
3 g di Pepite di Cacao ricoperte di zucchero di cocco bio.

Procedimento

Versare 100 ml di bevanda alla mandorla in un bicchiere, aggiungere i semi di chia bianchi e mescolare.
Coprire con la pellicola, poi poggiare in frigo un paio d’ore.
Versare 120 ml di bevanda alla mandorla in un pentolino, unire l’amido di mais, il cacao amaro, lo zucchero di canna integrale ed una spolverata di cannella.
Mescolare molto bene per non lasciare grumi, quindi accendere il fuoco e sempre mescolando con un cucchiaio di legno far addensare dolcemente.
Sistemare la crema al cacao in un bicchiere, lasciarla intiepidire e mettere anche questa in frigo per un paio d’ore.
A questo punto, trasferire il chia pudding nel bicchiere con la crema al cacao, completare con gli spicchi d’arancia pelati al vivo e terminare con le pepite di cacao.
Gustare subito.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 221
– Proteine: 5,5
– Carboidrati: 24,8
– Grassi: 9,8

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.