La pasta con tonno e carciofi light è una pasta al tonno in scatola semplice e sfiziosa.
Per condire la mia pasta ho utilizzato un tonno in scatola leggero.
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Ingredienti
Il preparato per gli spaghetti aglio olio e peperoncino è un mix disidratato [ingredienti: aglio, peperoncino, sale, prezzemolo] che può diventare una base per la preparazione di numerosi piatti: tienilo sempre pronto in dispensa!
Strumenti suggeriti
Preparazione
Carciofi
Ho utilizzato i carciofi surgelati in spicchi.
I carciofi surgelati sono già puliti e tagliati.
Segui le indicazioni riportate sulla confezione di acquisto.
Se utilizzi i carciofi freschi puliscili e sbollentali.
Per il procedimento dettagliato passo passo puoi leggere il tutorial cliccando sul seguente link: come pulire i carciofi e sbollentarli senza farli annerire.
Tonno
Scola bene il tonno.
Se utilizzi un tonno leggero non occorre scolarlo.
Io utilizzo un tonno in scatola leggero, conservato con pochissimo olio evo, con meno grassi rispetto al tonno in scatola tradizionale.
Riducilo a pezzi grossolani con una forchetta.
Pasta con tonno e carciofi light
In una padella antiaderente versa:
– i carciofi surgelati;
– 100 ml di acqua;
aggiungi un pizzico di sale e un pizzico di pepe e fai cuocere con un coperchio [preferibilmente in vetro] per il tempo indicato nella confezione dei carciofi [8 minuti nel mio caso], mescolando di tanto in tanto, finché il liquido di cottura si riduce.
A fiamma spenta, aggiungi il tonno.
Mescola bene per amalgamare.
Aggiungi il preparato per aglio olio e peperoncino e mescola per insaporire.
Cuoci la pasta al dente, sciacquala velocemente sotto l’acqua corrente per ridurre l’amido in superficie e scolala.
Nel frattempo scalda il condimento.
Irrora con succo di limone.
Versa la pasta nella padella con il condimento, irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e mescola bene per insaporire.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe.
La tua pasta con tonno e carciofi light è pronta.
Buon appetito!
È un piatto completo; aggiungi la tua porzione di verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Conserva la pasta cotta in frigorifero in un contenitore chiuso per 1 giorno, al massimo 2.
Consigli e variazioni
Usa pasta integrale per aumentare il contenuto di fibre.
Aggiungi prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
Aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata.
Puoi sostituire il tonno con filetti di sgombro sott’olio ben sgocciolati e tamponati con carta assorbente da cucina.
FAQ – Domande e Risposte
Il tonno in scatola
Il tonno sott’olio ha un apporto calorico più elevato del prodotto fresco per via del liquido di conserva.
Puoi scegliere il tonno al naturale oppure sgocciolare il tonno sott’olio bene per poi condirlo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Io utilizzo un tonno in scatola leggero, conservato con pochissimo olio evo, con meno grassi rispetto al tonno in scatola tradizionale.
Inoltre, trovo che abbia una consistenza più gradevole rispetto al tonno al naturale.
Come per tutti i prodotti in scatola, è da consumare saltuariamente.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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