La pasta integrale con salmone e crema di zucchine è una pasta con salmone e zucchine light cremosa senza panna.
Ho utilizzato il salmone affumicato e una zucchina tritata.
La pasta integrale con salmone e crema di zucchine è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
- 160 gpennette rigate integrali
- 1zucchina
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
- 100 gsalmone affumicato
- 1 pizzicoaglio in polvere
- 1 bicchierinovino bianco
- 1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)
Strumenti
- Tritatutto
Preparazione
Lava accuratamente la zucchina senza eliminarne la buccia.
Tagliala a rondelle e trita.
Condisci con un pizzico di sale e macina il pepe.
Separa le fette di salmone affumicato e riducile a pezzi.
In una padella rovente fai dorare una spolverata di aglio in polvere.
Sfuma con un bicchierino di vino bianco.
Pubblicità Versa il salmone a pezzi, mescola e fai rosolare finché cambia uniformemente colore.
Versa in padella la zucchina tritata e mescola ripetutamente per un minuto circa.
Cuoci la pasta, sciacquala sotto l’acqua corrente e scolala.
Pubblicità Nel frattempo, scalda il condimento.
Versa la pasta nella padella con il condimento e amalgama.
A fuoco spento, aggiungi un filo di olio e amalgama.
Impiatta.
Pubblicità Macina ancora un po’ di pepe.
La tua pasta integrale con salmone e crema di zucchine è pronta.
Buon appetito!
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