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Pasta integrale con salmone e crema di zucchine

Pasta integrale con salmone e crema di zucchine

La pasta integrale con salmone e crema di zucchine ci ha conquistati.

E’ facile e veloce da preparare; ottimo l’equilibrio tra il sapore deciso del salmone affumicato e la delicatezza della zucchina ridotta in crema.

Personalmente amo le zucchine e non posso farne a meno, l’unica mia pecca è che proprio non riesco a gradirle crude, nemmeno marinate; frullarle con la buccia per poi ripassarle velocemente in padella insieme al condimento è un’alternativa che richiede poco sforzo e garantisce un piacevole risultato.

La pasta integrale con salmone e crema di zucchine è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gPennette Rigate Integrali
  • 1Zucchina
  • 1 pizzicoSale
  • 1 pizzicoPepe misto in grani (con macinino)
  • 120 gSalmone affumicato
  • 1 pizzicoAglio in polvere
  • 1 bicchierinoVino bianco
  • 1 filoOlio extravergine d’oliva (a crudo)

Strumenti

  • Tritatutto

Preparazione

  1. Lava accuratamente una zucchina senza eliminarne la buccia.

  2. Tagliala a rondelle.

  3. Versa nel tritatutto:

    • metà rondelle di zucchina;

    e trita.

    Aggiungi l’altra metà rondelle di zucchina e trita in modo da lasciarle più grossolane delle prime.

  4. Insaporisci la crema di zucchine con un pizzico di sale e pepe.

  5. Separa le fette di salmone e riducile a pezzi con le mani.

  6. In una padella rovente fai dorare una spolverata di aglio in polvere.

  7. Sfuma con un bicchierino di vino bianco.

  8. Versa il salmone a pezzi, mescola e fai rosolare a fiamma vivace finché cambia uniformemente colore.

  9. Versa in padella la crema di zucchine e mescola ripetutamente per un minuto circa.

  10. Cuoci la pasta, sciacquala sotto l’acqua corrente e scolala.

  11. Nel frattempo scalda il condimento.

  12. Versa la pasta nella padella con il condimento e amalgama.

  13. Impiatta.

  14. Aggiungi un filo di olio a crudo e macina ancora un po’ di pepe.

  15. La tua pasta integrale con salmone e crema di zucchine è pronta.

    Buon appetito!

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Pubblicato da azuccherozero

Mi chiamo Francesca e la mia mission è: prevenire o tardare l’insorgenza del diabete attraverso un’alimentazione corretta.

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