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Pasta integrale con salmone al limone e maggiorana

Pasta integrale con salmone al limone e maggiorana

Partiamo dal presupposto che io vado matta per il salmone fresco mentre l’assaggiatore ufficiale lo odia e lo gradisce solo affumicato.

Il motivo? Quelle due, e dico DUE, lische che puntualmente riesce a scovare nel trancio.

Oggi comunque ne avevo troppa voglia e l’ho comprato.

Prima l’ho grigliato e complici succo di limone e maggiorana ne è venuto fuori un condimento per la pasta dal sapore deliziosamente delicato.

La pasta integrale con salmone al limone e maggiorana è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.

Pasta integrale con salmone al limone e maggiorana
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 160 g Penne Rigate Integrali
  • 400 g Tranci di salmone
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe misto in grani (con macinino)
  • q.b. Prezzemolo (tritato)
  • q.b. Succo di limone
  • 1-2 g Preparato per aglio, olio & peperoncino
  • 1 filo Olio extravergine d'oliva (a crudo)
  • 2 cucchiai Conserva di pomodoro fatta in casa
  • q.b. Maggiorana

Preparazione

  1. Prepara il salmone alla griglia e condiscilo senza aggiungere olio.

  2. Riducilo a pezzi con le mani.

  3. Irroralo con del succo di limone.

  4. Cuoci la pasta e scolala.

  5. A metà minuti dalla cottura della pasta, in una padella rovente tosta il preparato per pasta aglio, olio & peperoncino poi spegni la fiamma in modo che la padella raffreddi.

  6. Versa un fondo di olio e scalda [senza cuocere].

  7. Aggiungi un paio di cucchiai di conserva di pomodoro [io ho utilizzato quella in bottiglia che preparano i miei ogni anno in campagna] e con l’aiuto di una spatola in silicone amalgama con l’olio.

  8. Versa la pasta nella padella con olio e preparato e amalgama.

  9. Aggiungi il salmone e amalgama.

  10. Impiatta.

  11. Aggiungi abbondante maggiorana.

  12. La tua pasta integrale con salmone al limone e maggiorana è pronta.

    Buon appetito!

Note

Ricorda:

  • inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta] e con la frutta se è presente nel tuo schema alimentare.

Non occorre consumare un secondo in quanto, come accennato sopra, la pasta integrale con salmone al limone e maggiorana è un piatto unico.

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Pubblicato da azuccherozero

Mi chiamo Francesca e la mia mission è: prevenire o tardare l’insorgenza del diabete attraverso un’alimentazione corretta.

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