Le friselle integrali con pomodorini e tonno sono un piatto fresco, leggero e sfizioso.
Prepararle è semplicissimo e bastano davvero pochi minuti.
Le friselle sono pane secco, privo di grassi e per questo differenti da altri prodotti da forno quali crackers e grissini.
Naturalmente scelgo le friselle integrali.
Per condire le mie friselle ho utilizzato un tonno in scatola leggero.
E ho completato con i pomodorini.
Le friselle integrali con pomodorini e tonno sono un piatto unico che concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
Preparazione
Pomodorini
Se non hai fretta, prepara e condisci i pomodori in anticipo e lasciali riposare in modo che rilascino la loro acqua di vegetazione con la quale bagnare o sponzare le friselle.
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà o in quattro spicchi.
Lava e asciuga le foglie di basilico, tamponandole delicatamente con carta da cucina.
Versa i pomodorini in una ciotola, condisci con sale e pepe, basilico e mescola.
Lascia riposare qualche minuto.
Friselle
Disponi le friselle su un piatto.
Distribuisci sulle friselle i pomodorini con la loro acqua di vegetazione.
Tonno
Scola bene il tonno.
Se usi il tonno leggero non occorre scolarlo.
Io utilizzo un tonno in scatola leggero conservato con pochissimo olio evo con meno grassi rispetto al tonno in scatola tradizionale inoltre trovo che abbia una consistenza più gradevole rispetto il tonno al naturale.
Riducilo a pezzi.
Distribuiscilo al centro delle friselle.
Friselle integrali con pomodorini e tonno
Irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe e aggiungi le foglioline di basilico.
Le tue friselle integrali con pomodorini e tonno sono pronte.
Buon appetito!
Conservazione, consigli e variazioni
Per un sapore più fresco, aggiungi una spolverata di scorza di limone.
Per una variante più saporita aggiungi cipolla rossa tagliata a fette sottili e capperi.
Puoi sostituire il basilico con l’origano oppure puoi condire i pomodori con un cucchiaio di pesto di basilico light.
Le friselle condite vanno consumate subito, altrimenti si ammorbidiscono troppo.
FAQ (Domande e Risposte)
Le friselle
Le friselle sono pane secco, privo di grassi e per questo differenti da altri prodotti da forno quali crackers e grissini.
Leggi attentamente l”etichetta:
gli ingredienti sono elencati in ordine da quello presente in quantità maggiore a quello presente in quantità minore quindi verifica che l’ingrediente base sia realmente farina integrale [farina di grano tenero integrale o farina di frumento integrale] e non farina 00 o 0.
Per questa ricetta ho utilizzato friselle integrali di Altamura
Ingredienti: farina di grano tenero integrale 63% poi farina di grano tenero 00.
Informazioni nutrizionali, valori medi per 100 g di prodotto:
– valore energetico 1430 kJ, 337 cal;
– grassi 1 g di cui acidi grassi saturi 0 g;
– carboidrati 71 g di cui zuccheri 1 g;
– fibre 4 g;
– proteine 10 g;
– sale 2 g.
In alternativa acquisto le friselle di semola di grano duro.
Una frisella a quanto pane corrisponde?
50 g di frisella corrispondono a 80 g circa di pane fresco: durante la cottura il prodotto perde peso per evaporazione di acqua mentre i nutrienti restano invariati.
Le friselle vanno sempre bagnate?
Sì, altrimenti restano troppo dure.
Puoi bagnarle con acqua oppure, come in questa ricetta, con l’acqua di vegetazione dei pomodori.
Se le gradisci croccanti, puoi servirle scomposte rotte a pezzi in mix agli altri ingredienti.
Posso prepararle in anticipo?
Meglio di no: diventano molli.
Puoi preparare in anticipo i pomodorini e il tonno e assemblare il piatto all’ultimo momento.
Il tonno in scatola
Il tonno sott’olio ha un apporto calorico più elevato del prodotto fresco per via del liquido di conserva.
Puoi scegliere il tonno al naturale oppure sgocciolare il tonno sott’olio bene per poi condirlo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Io utilizzo un tonno in scatola leggero conservato con pochissimo olio evo con meno grassi rispetto al tonno in scatola tradizionale inoltre trovo che abbia una consistenza più gradevole rispetto il tonno al naturale.
Come per tutti i prodotti in scatola, è da consumare saltuariamente.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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