Fettina di carne alla griglia morbida e succulenta

Una volta la settimana siamo soliti consumare carne rossa e la nostra proposta preferita è la fettina di carne alla griglia.
La cottura alla griglia, senza utilizzo di olio, è tra i metodi indicati nel nostro schema alimentare a misura di prediabete.

Dal taglio di carne alla cottura al condimento: tutti i segreti per preparare delle fettine di vitello alla piastra morbide e succulente.

Che tipo di carne comprare?
Compro la trinca di bovino o in alternativa la costata.
A noi la fettina di carne piace spessa e a cottura media, per due persone:
^{• se la larghezza del taglio è ridotta, chiedo due fette piccole ma spesse;
• se la larghezza del taglio è ampia, chiedo un’unica fetta spessa e la dividiamo metà ciascuno;}
così da rispettare la grammatura consigliata.

Come cucinare la carne alla griglia?
• su bistecchiera – grill – piastra larga rigata in petravera;
• su bistecchiera – grill – piastra larga rigata in petravera con carta forno;
• su padella antiaderente.

^{L’utilizzo di carta forno non è necessario ma:
• consente di sollevare e girare le fettine di carne facilmente in quanto evita che si attacchino alla griglia;
• la bistecchiera – grill – piastra risulterà estremamente facile da pulire [il che non guasta];
e, soprattutto, i liquidi rilasciati in cottura non si asciugano e la carne risulta morbida e succulenta.}

Come condire la grigliata di carne?
Sale grosso, un filo di olio e origano.

Andiamo a preparare una bistecca perfetta!

^{Il World Cancer Research Fund raccomanda non più di tre porzioni a settimana di carne rossa, che equivalgono a circa 350-500 g e di evitare o limitare al massimo la carne rossa processata.}