Una insalata sfiziosa con le zucchine per un contorno fresco, veloce, croccante e saporito…perfetto per l’estate che è arrivata alla grandissima…ecco come fare la torretta cruda di zucchine, balsamico e parmigiano!
Per questa fresca insalata di zucchine vi lascio un’idea delle dosi perchè soprattutto per queste preparazioni è più sfizioso dosarsele secondo i propri gusti …
Se non volete mettere il parmigiano scegliete un altro formaggio come un pecorino toscano che secondo me ci sta alla grandissima!
Le zucchine sono una verdura fresca e ipocalorica che si presta a tantissime ricette dall’antipasto al dolce e vi consiglio anche:
TORRETTA CRUDA DI ZUCCHINE BALSAMICO E PARMIGIANO
Ingredienti un po’ sommari eh eh Calcolate quindi una zucchina media a testa per ogni commensale, scaglie di parmigiano a piacere, riduzione al balsamico come fosse pioggia, un trito di prezzemolo, olio evo, sale e alcuni pinoli che ben si sposano così morbidi, alla croccantezza della verdura.
Procedimento
Dopo aver lavato la zucchina tagliatela a fettine e poi a striscioline e componete la torretta sul piatto da portata.
Preparate in una ciotolina una vinaigrette con l’aceto balsamico, dell’ottimo olio evo e un trito di prezzemolo.
Emulsionate perfettamente il tutto per ottenere un condimento ben amalgamato.
Tagliate a scaglie il parmigiano reggiano e disponete il tutto, decorando con i pinoli che fanno parte integrante della insalata.
Buon appetito con la torretta cruda di zucchine, balsamico e parmigiano!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TORNA ALLA HOME PER NUOVE E GUSTOSE RICETTE…
Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito! Mi trovate su INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER e sulla pagina del blog su pagina Facebook per non perdere nessuna ricetta o speciale e commentare con me le varie preparazioni!!!
Copyright © 2012 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati
davvero buona poi in questo periodo di caldo….grazie
bella croccante e saporita…grazie Giusy!!
Abbiamo scelto lo stesso ipermercato…ho visto la tua ricetta su Il Gigante… Bella ricetta 🙂
Ciao Marisa..Grazie e buona giornata!!!