SALSA MOU Ricetta dolce

Ieri avevo della panna fresca che stava scadendo ed ho pensato di fare la salsa mou ricetta dolce! Questa salsa piuttosto calorica è perfetta per guarnire dolci, gelati, potete conservarla in un barattolo per  giorni e se dovesse diventare troppo dura, basta scaldarla a bagnomaria fino a farla diventare nuovamente fluida. Io l’ho assaggiata con le fette biscottate della mia colazione ed è davvero meravigliosa!!!P.S. SU richiesta di una gentilissima fan l’ho rifatta oggi 30 agosto 2013 , con meno zucchero (300 g invece di 350) e mantenendo invariati gli altri ingredienti..Risulta meno dolce e un po’ più liquida ma è stupenda lo stesso..Fate voi quindi ^_^!!!

SALSA MOU

INGREDIENTI 350 g di zucchero semolato, 200 g di acqua, 250 g di panna fresca.

salsa mou

PROCEDIMENTO In un tegame  ho messo lo zucchero e  l’acqua mescolando bene; l’ho posto   su  fuoco basso fino a caramellare lo zucchero .

Ho letto che deve raggiungere una certa temperatura ma non avendo il termometro ho cercato di farlo scurire fino ad un colore ambrato ma senza bruciarlo, chiaramente! Contemporaneamente  ho scaldato  la panna fresca su fuoco moderato, senza farla arrivare al bollore.

Pronto lo zucchero, l’ ho tolto dal fuoco ed appena tiepido ho versato la panna fresca , mescolando in continuazione e stando attenta alla reazione  tra le due diverse temperature dei composti che possono  produrre  qualche schizzo di caramello e sbuffi di vapore ( attenti a non bruciarsi!!!).

Ho rimesso questo liquido in un  tegame a  fuoco bassissimo per pochi minuti, giusto il tempo per amalgamare perfettamente il tutto. Fredda che sia l’ho messa in un barattolo e la conservo in frigorifero per la mia colazione o per fare qualche dolcetto. Bon appetit!!!

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8 commenti su “SALSA MOU Ricetta dolce

    • La cucina di ASI il said:

      ma che vuoi che sia Elena…chissà che prelibatezzze hai gustato e pian piano li eliminerai questi chiletti di bontà!! grazieeeee

  1. Questa è una ricetta che devo provare ,adoro il mou e con un’altra ricetta non mi è riuscito,questa sicuramente sarà favolosa.
    Buona settimana.

    • La cucina di ASI il said:

      Grazie Grazia…a me piace un sacco la salsa mou, una roba libidinosissima!!! Grazie e buona settimana a te ^_^

I commenti sono chiusi.