Il sernik è una torta di ricotta tipica della tradizione polacca, un dolce semplice e cremoso che conquista al primo assaggio.
Preparato con una base di savoiardi e senza farina, è perfetto per chi cerca un dessert delicato ma ricco di gusto, ideale sia a fine pasto che per una merenda speciale.
In questa versione ho utilizzato la ricotta al posto del tradizionale formaggio polacco, ottenendo un risultato morbido e leggero, davvero irresistibile.
Un dolce semplice e cremoso che ha anche come variante al posto dei savoiardi uno strato di pasta frolla è consentito…
La ricotta è un latticino dal gusto leggero delicato e dal basso contenuto di calorie pari a 174 per 100 grammi di prodotto.
Viene utilizzato in moltissime preparazioni e anche qui sul mio blog potrete trovare tantissime ricette sia dolci sia salate ed io ti propongo: 
Polpette di ricotta al sugo;
Plumcake cioccolato e ricotta;
Gnocchi di salmone e ricotta
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SERNIK TORTA DI RICOTTA POLACCA
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA SERNIK TORTA DI RICOTTA POLACCA
Strumenti RICETTA SERNIK TORTA DI RICOTTA POLACCA
Mescolate il burro con lo zucchero a velo sbattendo il composto con le fruste elettriche e ottenendo una crema delicata.
Unite ora uno alla volta i tuorli ed emulsionando il composto dopo ogni aggiunta.
Quando l’impasto è ben omogeneo, unite la ricotta, l’uvetta passa ed il succo di limone, sempre con le fruste elettriche.
Setacciate la fecola di patate con il lievito ed unite le polveri al composto già fatto.
Montate a neve ferma gli albumi e con una spatola flessibile aggiungeteli all’impasto.
Personalmente ho messo anche una manciata di uva passa…
Disponete i savoiardi sul fondo della teglia da forno scelta imburrata oppure foderata con carta forno.
Versate il composto di ricotta e livellate bene il tutto.
Infornate quindi a forno preriscaldato a 170°C per circa 60 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro apparecchio.
Fate raffreddare completamente, cospargete di zucchero a velo e servite … Buon appetito!
Annalisa
Consigli e note
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Dosi variate per porzioni
I dolci a base di formaggio li adoro e non conoscevo questa ricetta polacca. me la segno subito! Un bacio
Grazie cara Laura! Buona serata ^_^